主料
豬五花肉，紅蘿蔔
輔料
蝦仁、韭菜、木耳
廚具
炒鍋
步驟
1、豬五花肉。
2、蝦仁、韭菜、木耳。
3、酵母用溫水泡開，放入麵粉、雞蛋打成糊。
4、豬肉切碎、放入蔥、姜。
5、剁成肉餡。
6、放入容器里、加入醬油、鹽、花椒麵、五香粉、雞精、香油料酒。
7、韭菜、木耳切末、蝦仁斬成肉蓉。
8、放入肉餡里。
9、攪拌均勻。
10、紅蘿蔔兩跟（用上半段）。
11、切成三分之一厚的圓片。
12、拿起一片蘿蔔。
13、抿上肉餡。
14、再把另一片放到上面，輕輕一按（不要用力、用力大了餡子就少了）。
15、把擠出來的餡子抿去，全部包好放入盤子裡。
16、鍋里放油、燒到六、七成熱時，放入包好的蘿蔔盒坯子，炸到八成熟。
17、撈到盤子裡備用。
18、油溫燒到八、九成熱時，放入蘿蔔盒子復炸熟。
19、出鍋裝盤。
20、成品圖。
21、成品圖。
小常識
五花肉做法技巧
1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。
五花肉的作用
補腎養血、
滋陰潤燥
紅蘿蔔做法技巧
1.蘿蔔適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;
2.蘿蔔種類繁多，生吃以辣味少者為好。
紅蘿蔔的作用
含有豐富的維生素a，維a具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。
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