福建炒飯的做法步驟

1.瑤柱浸泡5小時後取出，放入蔥姜水蒸1小時後撕成絲.魷魚起花刀。
2.雞胸肉切丁、上漿腌制，香菇、蟹柳切丁，蝦仁一切二，胡蘿蔔、杏鮑菇、芥蘭切片。
3.除了蟹柳和瑤柱，將其他處理好的材料焯水備用。
4.將雞湯倒入鍋內，加入蚝油、老抽拌勻，等醬汁稍微濃稠後，將之前焯好水的食材倒入，最後再加入生粉勾芡，當汁水變厚時，撒瑤柱碎和蟹柳拌勻，在表面淋點油。
5.雞蛋入油鍋嫩煎成形。
6.加入米飯翻炒。
7.蛋炒飯打底，將醬汁淋在飯的上方即完成。