上海春卷怎麼做好吃

上海春卷用的是白菜肉絲，餡料軟軟糯糯肉香，外面脆脆的，沾點醋鮮美酥脆，真是又營養又美味！老上海的最愛！自己做也很方便噢！

上海春卷的用料

大白菜：五片葉子
黑木耳：500g
雞蛋：2個
豬肉：100g
香菇：3個
春卷皮：1包
白鬍椒粉：5g
鹽：5g
醋：20g

上海春卷的做法

步驟1
先把所有的材料準備好 豬肉、白菜、黑木耳、香菇切成細絲 姜、蒜切細丁
步驟2
把雞蛋打開 放入鍋內煎做成蛋皮 然後拿出稍微晾下 切成絲 當中用澱粉弄個勾芡的汁 一會備用
步驟3
將所有的菜放入鍋內一個個翻炒 先放入姜蒜丁 放入肉絲炒 變色後 盛出備用 再放白菜根部 炒到變軟 再放入白菜葉 黑木耳 香菇 一直炒熟 然後放入調料 醬油 白鬍椒 鹽 再重新倒入肉絲 蛋皮 混合翻炒 最後倒入澱粉汁水勾芡 讓餡料變得粘稠
步驟4
開始包春卷啦 把剛才炒好的餡料放入春卷皮里
步驟5
像裹小被子一樣 裹起來 再準備點澱粉勾芡 在末尾塗下粘起來
步驟6
一個個包好了 很可愛吧 準備放入油鍋炸
步驟7
等油熱了 蒸發完水汽即可轉小火炸 油溫不要太高 小火即可 慢慢炸成漂亮的金黃色 皮脆脆的 當中看看油是否夠 不夠在放入春卷前添加油 再繼續
步驟8
調點醋 蘸著吃 脆脆的 餡料滿滿 好吃

上海春卷的烹飪技巧