為什麼要對普洱茶的樹齡進行分類呢？
因為，樹齡小的茶樹，會生成許多和氮有關的物質，茶湯給人很鮮活、爽口的感覺，味道有點偏苦澀。不過，在甜度方面，不會很甜。
樹齡大的茶樹，能產生各種糖，例如單糖、多糖等等。茶湯變得更甜，更香醇。
不過，樹齡大的古樹不常見。
就算在雲南，古樹也不會密集地生長在同一個地方。
同為雲南的古樹，不是每一棵都一樣。
在老班章生長的古樹，和在勐海其他地方生長的古樹不一樣，老班章的名氣比較大，茶葉的味道比較好。
另外，不是樹齡大就一定口感好。有一些茶樹，它的品種滋味一般，茶湯的質量不太好，或者，茶樹的樹幹曾經受到破壞，茶樹的品質可能會發生改變。
茶樹的劃分
第一階段，是樹齡小於35年的茶樹。這種茶樹屬於低齡茶樹，能夠生產大量的茶葉，茶樹長得比較快。樹與樹之間的間隔比較小，它們每年都可以產出許多鮮葉。低齡的茶樹，味道偏苦。
第二階段，樹齡超過35年，但是，低於60年的茶樹。這種茶樹比較茁壯，衝出來的茶湯擁有比較高的協調度。茶樹的品質，屬於中等，沒有古樹那麼甘醇。
第三階段，茶樹已經種了60年，不過，還沒到100年。這種茶樹有大量的果膠質，味道偏甜。茶湯喝下去，感覺和古樹茶有一些相似。苦澀方面，茶湯的苦澀味不算很強。
第四階段，茶樹的樹齡在100年以上。這種屬於古茶樹。生態古茶樹的苦澀微弱，比較不明顯。果膠質使得茶湯的甜潤程度提升了。茶湯的滋味比較甜，苦澀能夠快速轉化。古樹茶的口感溫和滋潤，茶葉中樹脂含量、果膠含量比較高，湯質較柔和。
樹齡會影響果糖的含量。如果要判斷哪一種茶葉的樹齡比較大，可以測試茶湯的甜度。果糖會受到溫度的影響。超過40攝氏度的高溫會降低果糖的甜度。兩種茶湯放在一起，比較甜的那一種，樹齡大一些。
不過，前提是兩種茶葉都是產自相同的地區，茶葉的種類也一樣。採摘的季節也一致。（
因為，樹齡小的茶樹，會生成許多和氮有關的物質，茶湯給人很鮮活、爽口的感覺，味道有點偏苦澀。不過，在甜度方面，不會很甜。
樹齡大的茶樹，能產生各種糖，例如單糖、多糖等等。茶湯變得更甜，更香醇。
不過，樹齡大的古樹不常見。
就算在雲南，古樹也不會密集地生長在同一個地方。
同為雲南的古樹，不是每一棵都一樣。
在老班章生長的古樹，和在勐海其他地方生長的古樹不一樣，老班章的名氣比較大，茶葉的味道比較好。
另外，不是樹齡大就一定口感好。有一些茶樹，它的品種滋味一般，茶湯的質量不太好，或者，茶樹的樹幹曾經受到破壞，茶樹的品質可能會發生改變。
茶樹的劃分
第一階段，是樹齡小於35年的茶樹。這種茶樹屬於低齡茶樹，能夠生產大量的茶葉，茶樹長得比較快。樹與樹之間的間隔比較小，它們每年都可以產出許多鮮葉。低齡的茶樹，味道偏苦。
第二階段，樹齡超過35年，但是，低於60年的茶樹。這種茶樹比較茁壯，衝出來的茶湯擁有比較高的協調度。茶樹的品質，屬於中等，沒有古樹那麼甘醇。
第三階段，茶樹已經種了60年，不過，還沒到100年。這種茶樹有大量的果膠質，味道偏甜。茶湯喝下去，感覺和古樹茶有一些相似。苦澀方面，茶湯的苦澀味不算很強。
第四階段，茶樹的樹齡在100年以上。這種屬於古茶樹。生態古茶樹的苦澀微弱，比較不明顯。果膠質使得茶湯的甜潤程度提升了。茶湯的滋味比較甜，苦澀能夠快速轉化。古樹茶的口感溫和滋潤，茶葉中樹脂含量、果膠含量比較高，湯質較柔和。
樹齡會影響果糖的含量。如果要判斷哪一種茶葉的樹齡比較大，可以測試茶湯的甜度。果糖會受到溫度的影響。超過40攝氏度的高溫會降低果糖的甜度。兩種茶湯放在一起，比較甜的那一種，樹齡大一些。
不過，前提是兩種茶葉都是產自相同的地區，茶葉的種類也一樣。採摘的季節也一致。（
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