伴隨著一陣和煦的春風拂過，萬物復甦，而茶樹在這時也已經悄悄舒展了嫩葉，一年的春茶季，即將來臨。相信很多愛茶的小夥伴們都在關注著春茶的一舉一動，但對於不太了解的小夥伴們來說，春茶，到底是什麼，為什麼會這麼受人歡迎？今天我們就聊一聊關於春茶的那些事。
春茶，顧名思義，就是春天采的茶，指的是越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉，時間大概為立春之後到立夏之間（2-5月）。
經過一個冬天的休眠，茶樹體內的營養物質積累達到一個高峰。這一時期的茶葉鮮香非凡，內含物質豐富，營養成分含量高而且耐沖泡，久而久之便形成了春茶為貴的傳統，所以在許多茶友心中，春茶往往是一年裡最好的茶。
小夥伴們可能會疑惑，為什麼有的春茶很早就上市了，有的卻姍姍來遲，到底春茶是什麼時候上市呢？
其實，不同地區的春茶，採摘的時間也是不盡相同，這主要是因為我國地域廣闊，氣候多樣，所以導致了春茶上市時間的不同，接下來就為大家簡單的介紹一下各地名茶的採摘和上市時間。
白沙綠茶
上市時間：在一月底甚至前一年12月中下旬就有新茶上市。
產地：海南省白沙黎族自治縣
白沙綠茶外形條索緊結、勻整、色澤綠潤有光，香氣清高持久，湯色黃綠明亮、滋味濃厚甘醇，飲後回甘留芳，連續沖泡品茗時具有一開味淡二開吐，三開四開味正濃，五開六開味漸減的耐沖泡性。海南作為我國最南部的茶葉種植區，一年四季溫差變化不大，包括茶樹在內的各種植物均是全年生長生產，所以海南綠茶早於內陸地區早春茶先上市很正常。
宜賓早茶
上市時間：二月初正式開採上市。
產地：四川省宜賓市
2019年，2月2日，第十二屆中國·宜賓早茶節開園採摘活動舉行，標誌著宜賓第一縷早春茶正式開採。宜賓氣候溫和，雨量充沛，長年溫差不大，無霜期達三百天以上，特別是海拔在400米以下的地區，幾乎無霜凍期，特別適宜茶樹生長。由於獨特的地理環境和小區氣候，宜賓的茶樹在相似、同緯度主產茶區發芽早，采期長，其鮮葉嫩度高，芽毫披露，製成的茶葉香高味爽，加之採摘及時，製作精良，上市快，因而形成了早、嫩、快、好的四大特色。
蒙頂山茶
上市時間：一般在二月初之後採摘，二月底便可上市。
產地：四川省雅安市名山區蒙頂山
蒙頂山茶，又稱蒙頂茶，屬綠茶類，其外湯色清碧淡黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜。由於得天獨厚的自然條件，蒙頂早茶的春茶採摘期，通常比省內和江浙一帶主要茶區，早上15至20天。
烏牛早茶
上市時間：在二月中下旬開始頭采，三月上旬即可大規模採制。
產地：浙江省永嘉縣
烏牛早已有300多年的栽培歷史。其最大特點，就是一個早字。一般情況下，烏牛早比西湖龍井、洞庭碧螺春早上市一個月左右。烏牛早茶是中國茶類中特早發芽的品種，在國早茶市場中獨占鰲頭，用它加工的烏牛早龍井，味醇氣香，色澤翠綠，為茶中珍品。
信陽毛尖
上市時間：三月底四月初上市。
產地：河南省信陽市溮河區、平橋區和羅山縣。
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，為中國十大名茶之一，信陽毛尖具有細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
福鼎白茶
上市時間：一般三月初頭采，三月中旬以後開始大規模採制。五月份左右供市。
產地：福建省福鼎市
在春茶季，白茶採摘的品類是最多的，如白毫銀針、白牡丹、壽眉等。但由於福鼎白茶需要經過工藝加工，從採摘到最後成品，整體下來需要近兩個月時間，所以福鼎白茶的新茶最少要在五月份左右才能供市。
西湖龍井
上市時間：一般每年的3月初就可以少量採摘，但上市量稀少，要等到3月中旬以後才能集中供市。
產地：浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。
西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。香氣清高鮮爽，滋味甘甜，茶湯清碧，有色綠、香郁、味甘、形美四絕的特點，而西湖龍井的春茶更是把鮮爽的特點發揮的淋漓盡致。
洞庭碧螺春
上市時間：一般也是在3月採摘，在3月中旬左右供市，受氣候影響可能會提前或推後。
產地：江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶。
碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味，滋味鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠，幼芽初展，芽大葉小。由於國內綠茶總體發芽時間早，講究新鮮，再加上綠茶製作時間短，所以綠茶類的茶，大部分上市時間會比較快一些。
雲南普洱茶
上市時間：3月5日左右台地茶、小樹茶開始採摘。
古樹茶要等到3月20日開始頭采，25日左右會大面積開採。
按地區來分，最早為勐海茶區為主，之後十天到十五天，臨滄以及易武茶區陸續開始發芽。
產地：雲南西雙版納、臨滄、普洱等地。
普洱茶香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。而普洱春茶更是內含物質豐富，所以湯質更為飽滿有厚重感，滋味更為濃厚，香氣鮮爽而馥郁，後期存儲轉化價值較高。
台地茶因為人為干預較深，又被頻繁修剪，沒有過多的樹葉去吸收營養物質，因此冒出很多芽頭，而小樹茶根系較淺，吸收的養分也較快，所以發芽也比較早。古樹因自身根系的發達，紮根土壤更深，需要吸收更多營養成分等因素，所以古樹茶發芽相對會晚一些。
從地理環境上來看，臨滄由於緯度高，氣溫較低，所以發芽晚，易武因為海拔低，初在原始森林中，受日照時間比較短，所以發芽也比較晚。緯度高地區，像普洱茶區到寧洱以上，如困鹿山、保山等茶區發芽時間就更晚。
六安瓜片
上市時間：每逢穀雨前後十天之內採摘，清明前後上市。
地點：安徽省六安市大別山一帶
六安瓜片，中華傳統歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，為綠茶特種茶類，具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉製成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在製作過程中已木質化，剔除後，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。
太平猴魁
上市時間：4月中旬上市
地點：安徽省黃山市北麓的黃山區新明、龍門、三口一帶
太平猴魁是中國歷史名茶之一。太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有猴魁兩頭尖，不散不翹不捲邊之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中帶紅，蘭香高爽，滋味醇厚、回甘，有獨特的喉韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
廬山雲霧茶
上市時間：3月中旬上市
產地：江西省九江市的廬山
廬山雲霧最早是一種野生茶，後東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。宋代，廬山名茶已成貢茶。廬山雲霧茶樹葉生長期長，所含有益成分高，茶生物鹼、維生素C的含量都高於一般茶葉。它條索粗壯、青翠多毫，葉嫩勻齊，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭。這種茶似龍井，可是比龍井醇厚，其色金黃像沱茶，又比沱茶清淡。
安吉白茶
上市時間：3月底上市
產地：浙江省安吉縣
安吉白茶是一種是用加工工藝製成的綠茶，其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。安吉白片外形挺直略扁，形如蘭蕙；嫩綠顯玉色，勻整，白毫顯露。葉底嫩綠明亮，芽葉整齊，滋味鮮爽。安吉白片還有一種異於其它綠茶之獨特韻味，即含有一絲清泠如淡竹積雪的奇逸之香。
都勻毛尖
上市時間：一般在四月初上市。
產地：貴州都勻市。
都勻毛尖貴州三大名茶之一，同時也是中國十大名茶之一，都勻毛尖三綠透黃色，茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索捲曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質優佳，形可與太湖碧螺春並提，質能同信陽毛尖媲美。
安溪鐵觀音
上市時間：三月下旬萌芽，五月初以後上市
產地：福建省泉州市安溪縣
安溪鐵觀音也是中國十大名茶之一，但屬於青茶類，半發酵型茶類，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有七泡有餘香之譽。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有音韻。
君山銀針
上市時間：3月中下旬大規模採摘，四月底上市
產地：湖南省岳陽市洞庭湖的君山
君山銀針屬於黃茶類。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱金鑲玉。全由芽頭製成，茶身滿布毫毛，色澤鮮亮。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，內呈橙黃色，外裹一層白毫。君山銀針的採摘和製作都有嚴格要求，每年只能在清明前後七天到十天採摘，採摘標準為春茶的首輪嫩芽。製作這種茶，要經過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復烘、復包、焙乾等八道工序，需78個小時。
祁門紅茶
上市時間：採摘時間為每年的清明前後至穀雨前，新工藝的香螺與祁眉大概十天後就可以上市，而傳統工藝大概要八九月開始上市
產地：安徽省祁門、東至、池州市、石台、黟縣，以及江西的浮梁一帶
祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹櫧葉種（又名祁門種）製作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做祁門香，湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮，滋味醇厚，回味雋永。
武夷岩茶
上市時間：4月中旬至5月中旬採摘，最快也需要到六月以後才能上市。
產地：產於福建閩北武夷山一帶。
武夷岩茶是中國傳統名茶，屬半發酵青茶，茶樹生長在岩縫之中，有明顯的岩骨花香。而武夷岩茶的頭春茶採摘時間是最晚的，通常要到4月中下旬才開始採摘。主要原因，還是因採摘標準而異，岩茶的茶青，需要達到開面（可理解成葉片張開，至少要一芽二、三葉）才能採摘，再加上製作工藝的時間，如此一來，岩茶的春茶最少要等到六月份以後才能見到。
春茶，顧名思義，就是春天采的茶，指的是越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉，時間大概為立春之後到立夏之間（2-5月）。
經過一個冬天的休眠，茶樹體內的營養物質積累達到一個高峰。這一時期的茶葉鮮香非凡，內含物質豐富，營養成分含量高而且耐沖泡，久而久之便形成了春茶為貴的傳統，所以在許多茶友心中，春茶往往是一年裡最好的茶。
小夥伴們可能會疑惑，為什麼有的春茶很早就上市了，有的卻姍姍來遲，到底春茶是什麼時候上市呢？
其實，不同地區的春茶，採摘的時間也是不盡相同，這主要是因為我國地域廣闊，氣候多樣，所以導致了春茶上市時間的不同，接下來就為大家簡單的介紹一下各地名茶的採摘和上市時間。
白沙綠茶
上市時間：在一月底甚至前一年12月中下旬就有新茶上市。
產地：海南省白沙黎族自治縣
白沙綠茶外形條索緊結、勻整、色澤綠潤有光，香氣清高持久，湯色黃綠明亮、滋味濃厚甘醇，飲後回甘留芳，連續沖泡品茗時具有一開味淡二開吐，三開四開味正濃，五開六開味漸減的耐沖泡性。海南作為我國最南部的茶葉種植區，一年四季溫差變化不大，包括茶樹在內的各種植物均是全年生長生產，所以海南綠茶早於內陸地區早春茶先上市很正常。
宜賓早茶
上市時間：二月初正式開採上市。
產地：四川省宜賓市
2019年，2月2日，第十二屆中國·宜賓早茶節開園採摘活動舉行，標誌著宜賓第一縷早春茶正式開採。宜賓氣候溫和，雨量充沛，長年溫差不大，無霜期達三百天以上，特別是海拔在400米以下的地區，幾乎無霜凍期，特別適宜茶樹生長。由於獨特的地理環境和小區氣候，宜賓的茶樹在相似、同緯度主產茶區發芽早，采期長，其鮮葉嫩度高，芽毫披露，製成的茶葉香高味爽，加之採摘及時，製作精良，上市快，因而形成了早、嫩、快、好的四大特色。
蒙頂山茶
上市時間：一般在二月初之後採摘，二月底便可上市。
產地：四川省雅安市名山區蒙頂山
蒙頂山茶，又稱蒙頂茶，屬綠茶類，其外湯色清碧淡黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜。由於得天獨厚的自然條件，蒙頂早茶的春茶採摘期，通常比省內和江浙一帶主要茶區，早上15至20天。
烏牛早茶
上市時間：在二月中下旬開始頭采，三月上旬即可大規模採制。
產地：浙江省永嘉縣
烏牛早已有300多年的栽培歷史。其最大特點，就是一個早字。一般情況下，烏牛早比西湖龍井、洞庭碧螺春早上市一個月左右。烏牛早茶是中國茶類中特早發芽的品種，在國早茶市場中獨占鰲頭，用它加工的烏牛早龍井，味醇氣香，色澤翠綠，為茶中珍品。
信陽毛尖
上市時間：三月底四月初上市。
產地：河南省信陽市溮河區、平橋區和羅山縣。
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，為中國十大名茶之一，信陽毛尖具有細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
福鼎白茶
上市時間：一般三月初頭采，三月中旬以後開始大規模採制。五月份左右供市。
產地：福建省福鼎市
在春茶季，白茶採摘的品類是最多的，如白毫銀針、白牡丹、壽眉等。但由於福鼎白茶需要經過工藝加工，從採摘到最後成品，整體下來需要近兩個月時間，所以福鼎白茶的新茶最少要在五月份左右才能供市。
西湖龍井
上市時間：一般每年的3月初就可以少量採摘，但上市量稀少，要等到3月中旬以後才能集中供市。
產地：浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。
西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。香氣清高鮮爽，滋味甘甜，茶湯清碧，有色綠、香郁、味甘、形美四絕的特點，而西湖龍井的春茶更是把鮮爽的特點發揮的淋漓盡致。
洞庭碧螺春
上市時間：一般也是在3月採摘，在3月中旬左右供市，受氣候影響可能會提前或推後。
產地：江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶。
碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味，滋味鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠，幼芽初展，芽大葉小。由於國內綠茶總體發芽時間早，講究新鮮，再加上綠茶製作時間短，所以綠茶類的茶，大部分上市時間會比較快一些。
雲南普洱茶
上市時間：3月5日左右台地茶、小樹茶開始採摘。
古樹茶要等到3月20日開始頭采，25日左右會大面積開採。
按地區來分，最早為勐海茶區為主，之後十天到十五天，臨滄以及易武茶區陸續開始發芽。
產地：雲南西雙版納、臨滄、普洱等地。
普洱茶香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。而普洱春茶更是內含物質豐富，所以湯質更為飽滿有厚重感，滋味更為濃厚，香氣鮮爽而馥郁，後期存儲轉化價值較高。
台地茶因為人為干預較深，又被頻繁修剪，沒有過多的樹葉去吸收營養物質，因此冒出很多芽頭，而小樹茶根系較淺，吸收的養分也較快，所以發芽也比較早。古樹因自身根系的發達，紮根土壤更深，需要吸收更多營養成分等因素，所以古樹茶發芽相對會晚一些。
從地理環境上來看，臨滄由於緯度高，氣溫較低，所以發芽晚，易武因為海拔低，初在原始森林中，受日照時間比較短，所以發芽也比較晚。緯度高地區，像普洱茶區到寧洱以上，如困鹿山、保山等茶區發芽時間就更晚。
六安瓜片
上市時間：每逢穀雨前後十天之內採摘，清明前後上市。
地點：安徽省六安市大別山一帶
六安瓜片，中華傳統歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，為綠茶特種茶類，具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉製成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在製作過程中已木質化，剔除後，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。
太平猴魁
上市時間：4月中旬上市
地點：安徽省黃山市北麓的黃山區新明、龍門、三口一帶
太平猴魁是中國歷史名茶之一。太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有猴魁兩頭尖，不散不翹不捲邊之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中帶紅，蘭香高爽，滋味醇厚、回甘，有獨特的喉韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
廬山雲霧茶
上市時間：3月中旬上市
產地：江西省九江市的廬山
廬山雲霧最早是一種野生茶，後東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。宋代，廬山名茶已成貢茶。廬山雲霧茶樹葉生長期長，所含有益成分高，茶生物鹼、維生素C的含量都高於一般茶葉。它條索粗壯、青翠多毫，葉嫩勻齊，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭。這種茶似龍井，可是比龍井醇厚，其色金黃像沱茶，又比沱茶清淡。
安吉白茶
上市時間：3月底上市
產地：浙江省安吉縣
安吉白茶是一種是用加工工藝製成的綠茶，其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。安吉白片外形挺直略扁，形如蘭蕙；嫩綠顯玉色，勻整，白毫顯露。葉底嫩綠明亮，芽葉整齊，滋味鮮爽。安吉白片還有一種異於其它綠茶之獨特韻味，即含有一絲清泠如淡竹積雪的奇逸之香。
都勻毛尖
上市時間：一般在四月初上市。
產地：貴州都勻市。
都勻毛尖貴州三大名茶之一，同時也是中國十大名茶之一，都勻毛尖三綠透黃色，茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索捲曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質優佳，形可與太湖碧螺春並提，質能同信陽毛尖媲美。
安溪鐵觀音
上市時間：三月下旬萌芽，五月初以後上市
產地：福建省泉州市安溪縣
安溪鐵觀音也是中國十大名茶之一，但屬於青茶類，半發酵型茶類，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有七泡有餘香之譽。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有音韻。
君山銀針
上市時間：3月中下旬大規模採摘，四月底上市
產地：湖南省岳陽市洞庭湖的君山
君山銀針屬於黃茶類。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱金鑲玉。全由芽頭製成，茶身滿布毫毛，色澤鮮亮。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，內呈橙黃色，外裹一層白毫。君山銀針的採摘和製作都有嚴格要求，每年只能在清明前後七天到十天採摘，採摘標準為春茶的首輪嫩芽。製作這種茶，要經過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復烘、復包、焙乾等八道工序，需78個小時。
祁門紅茶
上市時間：採摘時間為每年的清明前後至穀雨前，新工藝的香螺與祁眉大概十天後就可以上市，而傳統工藝大概要八九月開始上市
產地：安徽省祁門、東至、池州市、石台、黟縣，以及江西的浮梁一帶
祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹櫧葉種（又名祁門種）製作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做祁門香，湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮，滋味醇厚，回味雋永。
武夷岩茶
上市時間：4月中旬至5月中旬採摘，最快也需要到六月以後才能上市。
產地：產於福建閩北武夷山一帶。
武夷岩茶是中國傳統名茶，屬半發酵青茶，茶樹生長在岩縫之中，有明顯的岩骨花香。而武夷岩茶的頭春茶採摘時間是最晚的，通常要到4月中下旬才開始採摘。主要原因，還是因採摘標準而異，岩茶的茶青，需要達到開面（可理解成葉片張開，至少要一芽二、三葉）才能採摘，再加上製作工藝的時間，如此一來，岩茶的春茶最少要等到六月份以後才能見到。
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