清明前後，又到了茶界的老餮們爭相品嘗春天的味道的時候，一杯龍井入喉，回甘里是西湖的清趣。
人間有味是清歡，這清歡，如何才能落到自己的杯中？
沖泡是有講究的。
我們知道沏綠茶要用透明的玻璃杯最好綠茶未經發酵，它色澤鮮嫩、茶形美觀，是屬於能夠觀賞的茶類。
玻璃茶具有著怎樣的特性呢？
質地透明、傳熱快、不透氣。
質地透明：
用玻璃杯泡茶時，茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色，均可一覽無遺。
賞葉、觀湯、品味，所謂清歡，皆在於此。
傳熱快：
快速的傳熱，方能更好地展現綠茶的香氣滋味，避免悶黃、苦澀等情況。
不透氣：
霧氣不易逸散，在沖泡中但見杯中輕霧飄渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗槍交錯、上下浮沉，賞心悅目別有風趣。
除了茶具的選擇，泡茶還需要注意以下幾點：
1、水質的選擇
水質能直接影響茶湯的品質，古人曾雲茶性發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分。
綜合考慮水的安全性、取水的方便程度、茶湯的美味，生活飲用水中適宜泡茶的水順序是：純凈水→礦泉水→自來水。
2、泡茶的水溫
水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。
以西湖龍井為例，沖泡水溫為85-95℃較為合適，切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水容器中置放片刻再沖泡。
3、茶葉的用量
茶葉用量並沒有統一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。
大多數綠茶的茶水比為1:50～60，嚴格的茶葉評審中則是用150ml的水沖泡3g茶葉。
茶葉用量主要影響滋味的濃淡，初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
水為茶之母，器為茶之父。
擇一好器，掬一好水，泡一好茶。
人間有味是清歡，這清歡，如何才能落到自己的杯中？
沖泡是有講究的。
我們知道沏綠茶要用透明的玻璃杯最好綠茶未經發酵，它色澤鮮嫩、茶形美觀，是屬於能夠觀賞的茶類。
玻璃茶具有著怎樣的特性呢？
質地透明、傳熱快、不透氣。
質地透明：
用玻璃杯泡茶時，茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色，均可一覽無遺。
賞葉、觀湯、品味，所謂清歡，皆在於此。
傳熱快：
快速的傳熱，方能更好地展現綠茶的香氣滋味，避免悶黃、苦澀等情況。
不透氣：
霧氣不易逸散，在沖泡中但見杯中輕霧飄渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗槍交錯、上下浮沉，賞心悅目別有風趣。
除了茶具的選擇，泡茶還需要注意以下幾點：
1、水質的選擇
水質能直接影響茶湯的品質，古人曾雲茶性發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分。
綜合考慮水的安全性、取水的方便程度、茶湯的美味，生活飲用水中適宜泡茶的水順序是：純凈水→礦泉水→自來水。
2、泡茶的水溫
水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。
以西湖龍井為例，沖泡水溫為85-95℃較為合適，切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水容器中置放片刻再沖泡。
3、茶葉的用量
茶葉用量並沒有統一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。
大多數綠茶的茶水比為1:50～60，嚴格的茶葉評審中則是用150ml的水沖泡3g茶葉。
茶葉用量主要影響滋味的濃淡，初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
水為茶之母，器為茶之父。
擇一好器，掬一好水，泡一好茶。
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