在一個悠閒的周末，拿著一杯紅酒在家裡吃一頓零食，也是人生一大樂事。若是零食是自己做的，紅酒是自己釀的。這個下午茶感覺更不一樣嗎？下面小編將教你釀造紅酒的方法，這樣我們就可以在夏天收穫葡萄時在家釀造一些葡萄酒。
自釀紅酒的方法
1．將葡萄剪去長蒂，加麵粉洗凈瀝水晾乾。
2．將葡萄一個個捏碎在大容量中。24小時後，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。
3．加入糖後，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起的葡萄皮壓下。
4．發酵中的酒。這時酒色已出，皮也上浮，大約第6、7天的樣子。
5．前列次過濾後的樣子。用沙布把葡萄皮濾出，密封靜置繼續二次發酵。（大約一周左右就可，我卻讓它在裡面呆了近二個月的時間。）
6．用乾淨一次性輸液軟管中間部分進行虹吸裝瓶。
7．密封閉光保存。
自製葡萄酒有多長保質期？
平時我們看到的葡萄酒，因為是滅菌後包裝的，或者密封后放入地窖低溫保存，所以會有很長的保質期，而手工釀造的葡萄酒，因為一般存放的時間是夏天，葡萄酒的度數也不是特別的高，起不到殺滅細菌的作用，所以說是很容易長黴菌、細菌，年輕人還好些，如果是腸胃不好的老年人、兒童，飲用後非常容易出現問題。而且葡萄酒也不能煮沸了存放，會嚴重影響其口感。
所以如果是自己家裡釀造的，較好儘快喝完，實在是想要保存久點，要麼可以放入冰箱或地窖中封存後冷藏（一定要封死），沒有條件的，可以選擇巴氏滅菌法，此方法不影響葡萄酒口感，而且保存時間比較久（也不過三個月）。
巴氏滅菌方法為：將需要滅菌的東西封口包紮好，然後在50~70度左右加熱一個小時左右。此方法主要用於牛奶的滅菌，不易破壞滅菌物的營養成分，你去超市看，巴氏滅菌的牛奶，賣的都要貴些，而且保質期就三個月內。
學會了自釀紅酒的方法，在閒暇的時候和家人一起自己動手DIY是不是也給家人帶來了很多樂趣？隨著人們對生活品質要求的提高，葡萄酒需求的日益增大，也有更多的人願意親手釀造葡萄酒，這也慢慢的成為了一種生活時尚。
以上介紹是自製葡萄酒的製作方法。看了上面的介紹，大家應該有一定的了解。自製葡萄酒的方法不是很難，在家也可以做。你也喜歡喝若是裡面的葡萄酒，那麼你可以按照上面的步驟來做，這樣你就可以品嘗到葡萄酒的美味了。
自釀紅酒的方法
1．將葡萄剪去長蒂，加麵粉洗凈瀝水晾乾。
2．將葡萄一個個捏碎在大容量中。24小時後，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。
3．加入糖後，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起的葡萄皮壓下。
4．發酵中的酒。這時酒色已出，皮也上浮，大約第6、7天的樣子。
5．前列次過濾後的樣子。用沙布把葡萄皮濾出，密封靜置繼續二次發酵。（大約一周左右就可，我卻讓它在裡面呆了近二個月的時間。）
6．用乾淨一次性輸液軟管中間部分進行虹吸裝瓶。
7．密封閉光保存。
自製葡萄酒有多長保質期？
平時我們看到的葡萄酒，因為是滅菌後包裝的，或者密封后放入地窖低溫保存，所以會有很長的保質期，而手工釀造的葡萄酒，因為一般存放的時間是夏天，葡萄酒的度數也不是特別的高，起不到殺滅細菌的作用，所以說是很容易長黴菌、細菌，年輕人還好些，如果是腸胃不好的老年人、兒童，飲用後非常容易出現問題。而且葡萄酒也不能煮沸了存放，會嚴重影響其口感。
所以如果是自己家裡釀造的，較好儘快喝完，實在是想要保存久點，要麼可以放入冰箱或地窖中封存後冷藏（一定要封死），沒有條件的，可以選擇巴氏滅菌法，此方法不影響葡萄酒口感，而且保存時間比較久（也不過三個月）。
巴氏滅菌方法為：將需要滅菌的東西封口包紮好，然後在50~70度左右加熱一個小時左右。此方法主要用於牛奶的滅菌，不易破壞滅菌物的營養成分，你去超市看，巴氏滅菌的牛奶，賣的都要貴些，而且保質期就三個月內。
學會了自釀紅酒的方法，在閒暇的時候和家人一起自己動手DIY是不是也給家人帶來了很多樂趣？隨著人們對生活品質要求的提高，葡萄酒需求的日益增大，也有更多的人願意親手釀造葡萄酒，這也慢慢的成為了一種生活時尚。
以上介紹是自製葡萄酒的製作方法。看了上面的介紹，大家應該有一定的了解。自製葡萄酒的方法不是很難，在家也可以做。你也喜歡喝若是裡面的葡萄酒，那麼你可以按照上面的步驟來做，這樣你就可以品嘗到葡萄酒的美味了。
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