褚耀成/ 河北北方學院
我國現在對食品安全問題非常重視，之所以要限制抗生素，就是因為我國的食品安全出現了問題，動物源性食品安全直接關係到人類的食品安全，也就是抗生素問題和藥物殘留問題是食品安全問題，所以食品安全問題十分重要。在養殖上，只有精心的管理、喂養，用心養殖，動物的副產品才能安全。在2011 年時候國家有個統計，我國用抗生素有40 萬噸，但是50% 以上都用在了動物養殖，這從側方面危及了人類的健康問題，現在全世界都出現了一個現象就是限制抗生素。從抗生素問世以來到現在有七千多種，隨著日益嚴重的細菌耐藥性以及超級細菌的出現，現在獸醫臨床上有效的抗生素只有十幾種，大量的都已經淘汰，1996 年筆者在養殖場做技術顧問時候，一瓶5 g 阿莫西林可以加200 ～ 400 斤水，而且非常好用，但是到了2000 年時候，一瓶20 g 的阿莫西林連100 斤水都加不到，這到底是動物的耐藥性出現了問題還是藥的質量出現了問題？搞養殖的都應該知道，這是雙方面的，養殖戶把藥人為的加大劑量，而且藥廠也人為的把藥的質量降低了，導致現在有效的抗生素越來越少，這就是到了無抗時代，也就是後抗生素時代。現在國家對食品安全的要求越來越高，那麼養殖的要求也會越來越高，其中的一個焦點就是抗生素的禁用，抗生素的禁用不僅包括殘留、耐藥性，還包括副作用，現在抗生素的副作用直接導致人出現藥物的副作用。有一位國醫大師曾說：無論細菌、真菌還是病毒，這些東西都應該和動物體乃至人體和諧相處的，人類不應該想方設法的殺它，因為它比人類來到這個世界更早。一旦人類要殺它，它就會千方百計的變異，所謂的變異說通俗了就是化妝，把自己化妝成抗生素不識別的樣子，於是它的抗打擊能力越來越強，這就是醫學上所出現的新病。這些新病一個接一個的出現，使得搞科研的專家非常痛苦，其實從本質上講根本沒有那麼多新病，只是在原來某一個疾病的基礎上多了一個或兩個症狀而已。對於中醫的角度來講，如果從辯證的出發，就不會考慮病毒的種類或者細菌的變異，病並不難治，現在出現一種新病，專家開始研究新疫苗來防治，在研究新疫苗這段時間，病體肯定是要用藥治療，治療的同時細菌又變異了，研製出來的新疫苗已經不能防治新病。疫苗研製的過程中沒有考慮到機體的平衡，所以就有可能出現研究出來的疫苗和細菌或者病毒對不上號。所以免疫的失敗不要僅僅考慮疫苗研究的問題，也要考慮思路的問題，研究疫苗的時間就是給了細菌或者病毒變異的時間。
新藥不斷上市，新病不斷出現，副產品不斷報警，人類健康被受威脅，這是一個不能忽視的問題。養殖的關鍵在於「養、防、治」，「養」放在了第一位，而現在的養殖場是把「防」和「治」放在了第一位，甚至把「治」放在了第一，「防」放在了第二，「養」放在了第三，而且現在用西醫理念用藥防治動物疾病治不好的時候都認為是細菌或者病毒發生了變異，所以很心安理得，然而用中醫沒有治好就開始責怪中醫，這是一種錯誤的理念。在養殖上，顛倒了「養、防、治」的順序很有可能直接導致養殖的失敗。曾經有人認為養殖靠運氣，其實所謂的運氣90% 靠養，對於營養的需求以及各種應激，應激就是各種刺激、各種影響，導致機體的氣血水平發生一些變化，當機體不能適應周圍變化的時候就出現了應激，應激太過的時候就出現了疾病，但是現在的很多養殖場在人為的增加應激。而對於營養的需求，也為了經濟效益在盲目的增加一些東西，這也是一種應激，潛移默化的應激，動物對營養的吸收不是從嘴裡攝入多少營養，而是真正的到達血液里有多少營養，養動物的時候如果不把脾胃調理好、不把飼料最大可能轉化成身體可吸收的營養物質的時候，即使把營養提高的再多，動物也不能吸收、不能轉化，所以現在很多病都是「養」出來的。第二就是「防」，苗防和藥防，從中醫的角度講，沒有治不好的病，只有開不對的方，作為獸醫，首先應該想到的是恢復動物機體的動態平衡，當病毒進入機體後不是應該想方設法的把它殺死，而是想方設法的調節機體與病毒的動態平衡，讓機體「打開門」把病毒趕出去，這是一個理念的問題。所以現在出現的問題就是「養」失去了天性，不考慮動物本身，「防」把疫苗當做天使，當疫苗失效的時候就認為是病毒變異了，死亡也是心安理得的，到了「治」，獸醫成了消防隊員，哪兒出現疫病獸醫治哪兒，而根本沒有把獸醫放在「防」和「養」的位置。所以筆者提出一個觀點「通過增強氣血水平來達到祛病的效果」，當一個合適的獸醫在合適的時機開合適的方子，充分調動起機體抗病的積極性的時候，也就沒有不能痊癒的疫病。所以健康養殖的理念就是要弄清楚什麼是健康、怎樣健康養殖，所謂的健康就是要關注機體的氣血水平，當氣血路非常暢通、運輸能力非常有力的時候，這就是健康。養殖如何健康？益陽動物的生命、增強動物的體制、預防動物的疾病，這就是健康，爭取要控制的是化藥的殘留以及疫病的水平，抗生素不是疫病防治的萬能藥。中獸醫的理念中是有了「醫」才有的「藥」，當「醫」的理念能夠充分應用到動物的各種生理和病理狀態、非常了解這一病理時期應該調理動物哪一器官的時候，「藥」是可以替代抗生素的，現在很多藥用的都很盲目，導致一些藥被誤認為無效而淘汰。
中醫理念首先要講的就是整體平衡觀念，無論是動物還是人，都不能零敲碎打成小個體，頭痛醫頭、腳痛醫腳是不能從根本上解決疾病的，必須考慮到臟腑的協調、經絡的通暢以及氣血水平的動態平衡。另一個觀念就是「辨證論治」，辨是關鍵，證是基礎，論是在求本，治是在檢驗辨證論的結果。談到氣血水平實際就是機體的抗病能力，提高機體的氣血水平，保存機體的生存能力，無形之中就會把病毒趕出去了。
在養殖過程中，當雞群發生疫病的時候，首先應該把疫病歸類，如果疫病來了首先考慮的是呼吸道疾病或者腸道疾病，而不是細菌、病毒，那麼治這個病就已經成功了一半。在中醫的辨證論治中有三個重點，第一個就是重用清熱解毒藥，這裡清熱解的毒並不是病毒的毒，而是各種病邪在身體里所產生毒副作用的增加或有毒物質的殘留。第二早用苦寒瀉下的藥物，瘟病瀉下不嫌早，當各種病邪進入動物體很快就會進入血液，中醫有個觀點就是無論什麼東西，一旦在身體里停留的時間超過了該停留的時間，機體一定會發熱，所以苦寒瀉下類的藥物不嫌早。第三要及時涼血化瘀，當病邪產熱導致血液循環受阻的時候，血液的粘稠度就會升高，這時血液中很容易就會形成淤血，所以要及時使用涼血化瘀類的藥。中醫無論是藥方還是疫病，都講究協調，機體是協調的，藥方也是需要協調的，以自然界中的植物或者動物類藥物來治療動物機體，在藥方中都是需要協調平衡的。
中獸醫治療疾病看的是症，而不是頭痛醫頭腳痛醫腳，只要把中醫理念弄清楚了，不僅能夠把疫病控制住，同時還能把藥降下來，增加經濟效益。
我國現在對食品安全問題非常重視，之所以要限制抗生素，就是因為我國的食品安全出現了問題，動物源性食品安全直接關係到人類的食品安全，也就是抗生素問題和藥物殘留問題是食品安全問題，所以食品安全問題十分重要。在養殖上，只有精心的管理、喂養，用心養殖，動物的副產品才能安全。在2011 年時候國家有個統計，我國用抗生素有40 萬噸，但是50% 以上都用在了動物養殖，這從側方面危及了人類的健康問題，現在全世界都出現了一個現象就是限制抗生素。從抗生素問世以來到現在有七千多種，隨著日益嚴重的細菌耐藥性以及超級細菌的出現，現在獸醫臨床上有效的抗生素只有十幾種，大量的都已經淘汰，1996 年筆者在養殖場做技術顧問時候，一瓶5 g 阿莫西林可以加200 ～ 400 斤水，而且非常好用，但是到了2000 年時候，一瓶20 g 的阿莫西林連100 斤水都加不到，這到底是動物的耐藥性出現了問題還是藥的質量出現了問題？搞養殖的都應該知道，這是雙方面的，養殖戶把藥人為的加大劑量，而且藥廠也人為的把藥的質量降低了，導致現在有效的抗生素越來越少，這就是到了無抗時代，也就是後抗生素時代。現在國家對食品安全的要求越來越高，那麼養殖的要求也會越來越高，其中的一個焦點就是抗生素的禁用，抗生素的禁用不僅包括殘留、耐藥性，還包括副作用，現在抗生素的副作用直接導致人出現藥物的副作用。有一位國醫大師曾說：無論細菌、真菌還是病毒，這些東西都應該和動物體乃至人體和諧相處的，人類不應該想方設法的殺它，因為它比人類來到這個世界更早。一旦人類要殺它，它就會千方百計的變異，所謂的變異說通俗了就是化妝，把自己化妝成抗生素不識別的樣子，於是它的抗打擊能力越來越強，這就是醫學上所出現的新病。這些新病一個接一個的出現，使得搞科研的專家非常痛苦，其實從本質上講根本沒有那麼多新病，只是在原來某一個疾病的基礎上多了一個或兩個症狀而已。對於中醫的角度來講，如果從辯證的出發，就不會考慮病毒的種類或者細菌的變異，病並不難治，現在出現一種新病，專家開始研究新疫苗來防治，在研究新疫苗這段時間，病體肯定是要用藥治療，治療的同時細菌又變異了，研製出來的新疫苗已經不能防治新病。疫苗研製的過程中沒有考慮到機體的平衡，所以就有可能出現研究出來的疫苗和細菌或者病毒對不上號。所以免疫的失敗不要僅僅考慮疫苗研究的問題，也要考慮思路的問題，研究疫苗的時間就是給了細菌或者病毒變異的時間。
新藥不斷上市，新病不斷出現，副產品不斷報警，人類健康被受威脅，這是一個不能忽視的問題。養殖的關鍵在於「養、防、治」，「養」放在了第一位，而現在的養殖場是把「防」和「治」放在了第一位，甚至把「治」放在了第一，「防」放在了第二，「養」放在了第三，而且現在用西醫理念用藥防治動物疾病治不好的時候都認為是細菌或者病毒發生了變異，所以很心安理得，然而用中醫沒有治好就開始責怪中醫，這是一種錯誤的理念。在養殖上，顛倒了「養、防、治」的順序很有可能直接導致養殖的失敗。曾經有人認為養殖靠運氣，其實所謂的運氣90% 靠養，對於營養的需求以及各種應激，應激就是各種刺激、各種影響，導致機體的氣血水平發生一些變化，當機體不能適應周圍變化的時候就出現了應激，應激太過的時候就出現了疾病，但是現在的很多養殖場在人為的增加應激。而對於營養的需求，也為了經濟效益在盲目的增加一些東西，這也是一種應激，潛移默化的應激，動物對營養的吸收不是從嘴裡攝入多少營養，而是真正的到達血液里有多少營養，養動物的時候如果不把脾胃調理好、不把飼料最大可能轉化成身體可吸收的營養物質的時候，即使把營養提高的再多，動物也不能吸收、不能轉化，所以現在很多病都是「養」出來的。第二就是「防」，苗防和藥防，從中醫的角度講，沒有治不好的病，只有開不對的方，作為獸醫，首先應該想到的是恢復動物機體的動態平衡，當病毒進入機體後不是應該想方設法的把它殺死，而是想方設法的調節機體與病毒的動態平衡，讓機體「打開門」把病毒趕出去，這是一個理念的問題。所以現在出現的問題就是「養」失去了天性，不考慮動物本身，「防」把疫苗當做天使，當疫苗失效的時候就認為是病毒變異了，死亡也是心安理得的，到了「治」，獸醫成了消防隊員，哪兒出現疫病獸醫治哪兒，而根本沒有把獸醫放在「防」和「養」的位置。所以筆者提出一個觀點「通過增強氣血水平來達到祛病的效果」，當一個合適的獸醫在合適的時機開合適的方子，充分調動起機體抗病的積極性的時候，也就沒有不能痊癒的疫病。所以健康養殖的理念就是要弄清楚什麼是健康、怎樣健康養殖，所謂的健康就是要關注機體的氣血水平，當氣血路非常暢通、運輸能力非常有力的時候，這就是健康。養殖如何健康？益陽動物的生命、增強動物的體制、預防動物的疾病，這就是健康，爭取要控制的是化藥的殘留以及疫病的水平，抗生素不是疫病防治的萬能藥。中獸醫的理念中是有了「醫」才有的「藥」，當「醫」的理念能夠充分應用到動物的各種生理和病理狀態、非常了解這一病理時期應該調理動物哪一器官的時候，「藥」是可以替代抗生素的，現在很多藥用的都很盲目，導致一些藥被誤認為無效而淘汰。
中醫理念首先要講的就是整體平衡觀念，無論是動物還是人，都不能零敲碎打成小個體，頭痛醫頭、腳痛醫腳是不能從根本上解決疾病的，必須考慮到臟腑的協調、經絡的通暢以及氣血水平的動態平衡。另一個觀念就是「辨證論治」，辨是關鍵，證是基礎，論是在求本，治是在檢驗辨證論的結果。談到氣血水平實際就是機體的抗病能力，提高機體的氣血水平，保存機體的生存能力，無形之中就會把病毒趕出去了。
在養殖過程中，當雞群發生疫病的時候，首先應該把疫病歸類，如果疫病來了首先考慮的是呼吸道疾病或者腸道疾病，而不是細菌、病毒，那麼治這個病就已經成功了一半。在中醫的辨證論治中有三個重點，第一個就是重用清熱解毒藥，這裡清熱解的毒並不是病毒的毒，而是各種病邪在身體里所產生毒副作用的增加或有毒物質的殘留。第二早用苦寒瀉下的藥物，瘟病瀉下不嫌早，當各種病邪進入動物體很快就會進入血液，中醫有個觀點就是無論什麼東西，一旦在身體里停留的時間超過了該停留的時間，機體一定會發熱，所以苦寒瀉下類的藥物不嫌早。第三要及時涼血化瘀，當病邪產熱導致血液循環受阻的時候，血液的粘稠度就會升高，這時血液中很容易就會形成淤血，所以要及時使用涼血化瘀類的藥。中醫無論是藥方還是疫病，都講究協調，機體是協調的，藥方也是需要協調的，以自然界中的植物或者動物類藥物來治療動物機體，在藥方中都是需要協調平衡的。
中獸醫治療疾病看的是症，而不是頭痛醫頭腳痛醫腳，只要把中醫理念弄清楚了，不僅能夠把疫病控制住，同時還能把藥降下來，增加經濟效益。
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