消滅蛋白好方法-蛋白糖的做法

做蛋撻啊，總是會多出許多蛋白，有時候覺得浪費可惜，索性都用全蛋。可是現在有了消滅蛋白可以用蛋白糖這一利刃。你知道嗎？小時候常吃的糖，竟然是它。入口即化的那一種美妙，是一直沒有隨著年齡而消逝的。聽說說：嗯嗯，加上一點草莓粉更好吃啦！嗯，在很多婚禮的甜品桌上，也經常看到各色的蛋白霜餅乾，好看極了。 消滅蛋白好方法——蛋白糖

主料
蛋白兩個	細砂糖適量	檸檬汁或白醋幾滴

消滅蛋白好方法-蛋白糖熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
蛋白	克	114千卡	144千卡	13.3克	0.17克
細砂糖	克	200千卡	400千卡
總量	129克	消滅蛋白好方法-蛋白糖熱量/卡路里314千卡
熱量314千卡，相當於木管樂器157分鐘消耗的熱量...120

消滅蛋白好方法-蛋白糖的做法，共5個步驟

1/5. 蛋白放入無水無油的容器內
2/5. 加入細砂糖和檸檬汁或者白醋幾滴，硬性打發
3/5. 裱花袋剪口套上裱花嘴，再將裱花嘴帶套入杯子中，裝入蛋白糊
4/5. 烤盤鋪油紙，將蛋白糖糊均勻擠入烤盤內。使用電烤箱，上下火100度預熱5分鐘，烤盤插入中下層架，烤40-45分鐘，最後用餘溫悶5分鐘即可出爐。
5/5. 最後成品，吃起來脆脆的，甜甜的，口感超級棒，簡單易懂

小竅門

1、蛋白打發跟戚風蛋白打發是一樣的，要保證蛋白和工具乾淨，無水無油無蛋黃。如果做出來的紋路不清晰，可能是打發不夠；當然也不可過度打發，導致口感粗糙。 2、火候很重要，不可大火，不然蛋白糖很容易糊掉。 3、出爐後要徹底放涼才能揭開糖塊，如果放涼後還是不好揭，說明沒烤透，時間應當延長几分鐘。