磨牙手指餅的做法

女兒7月有餘，冒出兩顆小牙，看她拿到什麼就要送往嘴裡啃啃，所以想到了這款無油餅乾讓她磨磨牙。與其說是餅乾不如說是比較乾和脆的蛋糕，話不多說，下面開始進入正題。

主料
雞蛋5枚
輔料
低粉125克	白糖100克

磨牙手指餅熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
總量	69克	磨牙手指餅熱量/卡路里99千卡
熱量99千卡，相當於伐木工作20分鐘消耗的熱量...300

磨牙手指餅的做法，共11個步驟

1/11. 分開蛋白與蛋黃，蛋白放入無油盆中。
2/11. 蛋白中滴入幾滴白醋，打至出現魚眼泡時，加入三分之一糖。
3/11. 蛋白打至較濕性發泡時，再加入三分之一糖。
4/11. 快打至乾性發泡時再加入剩下的糖。蛋白打至乾性發泡即可
5/11. 蛋黃打至顏色稍淡呈濃稠狀。
6/11. 取打發好的四分之一的蛋白到蛋黃中，用切拌方式進行混合。
7/11. 將已混合好的蛋黃糊倒入打發好的蛋白中。
8/11. 用切拌方式切拌均勻蛋黃糊。
9/11. 低粉過篩，分三次加入蛋糊，切記，每次的低粉要充分與蛋糊混合均勻，才能加入下一次的低粉。混合好的麵糊。
10/11. 烤盤墊好油紙，用裱花袋在油紙上擠出手指餅形狀。
11/11. 上火180度，下火150度，時間30分鐘。具體時間根據自己烤箱溫度設置，看表面上色即可關火離箱。

小竅門

此款餅乾不甜，若喜歡甜度高點的，可再加糖。