1、症狀
青枯病多發生於盛花期、始果期，苗期也能感染此病，但通常不表現病狀。發病初期，病株往往僅1～2個側枝葉片萎蔫。病情發展下去，植株從頂部葉片開始萎蔫，最初早晚還可以恢復，全送時2～3天即可表現為全株萎幕，植株枯死，葉片不脫落，仍保持青綠色，故稱為青枯病。葉片從下向上變黃褪綠，後期葉片早地色焦枯。空氣濕度大時，植株莖上常產生不定根和氣生根。病莖劑面維管束變成褐色，橫切新鮮病莖並用手擠壓或保濕培養，可以見到維管束中有乳白色黏液溢出，這是與枯萎病的區別。
2、發病條件
青枯病是由茄生假單胞細菌引起的細菌性病害。病菌主要隨病殘體或保護地及菜田四周的多年生雜草越冬和繁殖。在無寄主的土壤內，病菌也能存活相當長的時間，達14個月。病菌主要通過植株莖部的傷口侵入，在移植、松士等農事操作以及昆蟲、線蟲等傷害造成的根部傷口可引起土壤中的細菌侵入。病菌在土壤中主要靠雨水、灌溉、帶病植株的移栽等造成田間擴散。大雨、久雨後轉晴，氣溫迅速升高，濕度大或蒸騰量大，病菌活動旺盛，病株會明顯增多。廣東地區的氣候高溫、高濕、多雨，土壤呈酸性，有利於病菌的生長發育，所以發病較嚴重。
3、防治方法
①選用抗青枯病的品種，如辣優15號、粵紅1號、GL-5、GL-7等。
②調整土壤的酸鹼度。結合整地，撒施適量石灰粉，使土壤呈鹼性，抑制病的生長。每畝撒施石灰粉5～100千克。
③實行輪作輕病田間際2～3年，重響田間路4～5年。與非茄科作物輪作，最好與水稻輪作，或與瓜類、與非茄豆類作物輪作。
④培育壯苗，營養土不能攜帶病菌。最好用營養杯育苗，移植後不傷根，可防止病菌入侵。??
⑤選擇地勢較高、排灌方便的地。採取深溝高畦栽培，雨後及時排水，防止田間積水。增施磷、鉀肥，促進維管束生長，增強抗病力。盡最少中耕或不中耕，減少傷根，當發現個別植林發病時，立即停止中耕，防止病害蔓延。及時進行田間檢查，發現病株應立即拔除、燒毀或深埋，並在穴上撒石灰粉消毒。
⑥目前，防治青枯病沒有特效藥，只能預防。植株發病後只能控制病害的蔓延。發病初期，可用72%農用鏈黴素2000倍液、77%可殺得可濕性粉劑600倍液、60%百菌通600倍液或14%絡紅銅水劑300倍液等灌根，交替使用，每隔10天1次，連續灌2～3次。
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