1、症狀
整個生育期均可發病，莖、葉和果實各部位都可染病，以成株期現蕾掛果前後最易受害。幼苗明發病，幼苗莖部呈水漬狀軟腐，致使上部猝倒，病斑呈暗綠色，後形成校形大斑。濕度大時，病部可長出白色稀疏霉層，幼苗整株枯萎而死。成株期根系發病，病斑呈褐色長形，長3～5厘米，可圍基一周，病斑交界明顯，病斑稍凹陷或稍縊縮，後引起整株枯姜死亡。莖多在近地面及分叉處發病，初呈暗綠色水演狀病斑。溫度大時，病部可見白色稀疏得層，然後發展到縊縮漸變為黑褐色，並引起病部以上莖葉枯萎死亡。葉片發病，病斑圓形或近圓形，直徑2～3厘米，中央暗褐色，邊緣黃綠色，水漬狀。擴展後，葉片軟腐。乾燥時，病斑變為淡褐色。果實發病，多從果蒂部或果尖開始，呈暗綠色水漬狀病斑軟腐。濕度大時，病果表面密生白色霉狀物。病果可脫落，也可失水乾燥成暗綠色僵果掛在枝上。
2、發病條件
該病是由鞭毛菌亞門辣椒疫霉引起的真菌性病害。以卵孢子、厚垣孢子在植株病殘體、土壤或種子中越冬，可存活2～3年。條件適宜時，孢子萌發成遊動孢子，藉助風、雨水、農具等傳播，侵入根莖部或近地面的葉片、果實引起發病。植株有傷口時有利於疫病病菌的侵入。辣椒疫病在田間表現出明顯的發病中心，中心多出現在低洼積水、土壤黏重、排水不暢，或棚室內薄膜漏雨、霧滴滴落處。氣溫為27℃～30℃時，病害擴散最快，2～3天可發生1代，3～5天就可造成全田發病。因此，疫病是種發病?周期短、流行速度快的毀滅性病害。廣東地區，一般在4月高溫多雨、濕度大或雨後暴時，發病嚴重。
3、防治方法
①選用抗病的優良品種。目前，很多科研單位針對辣椒逐年發病嚴重的狀況，選育出一批較抗病的品種，如辣優4號、辣優15號、粵紅1號、廣椒2號、GL-7、GL-5等。根據各地的種植習慣選用抗病品種，輪換種植。
②種子消毒。將預浸過的種子用55℃的溫水燙種15分鐘，或用1%硫酸銅溶液浸種5分鐘，或用72%普力克水劑600倍液浸種15分鐘，洗乾淨後播種或催芽。
③實行輪作，同塊地2～3年內不種茄科蔬菜，最好與蔥蒜米、豆類或瓜類等實行3年輪作，也可水旱輪作。
④採用深溝高畦，雨後及時排水，防止田間積水。推廣地膜覆蓋栽培，提高土溫，促進定植後快緩苗。適時追肥，黏重土壤要多站有機肥，改良土壤的通透性和滲水能力。追肥要氮、磷、鉀肥配合施用。經常進行田間檢查，發現病株及時拔除，攜出田外集中燒嗎或深埋，不可棄于田中或水渠內。然後在病穴上撒上石灰粉消毒。
⑤以防為主，當空氣和土壤濕度過大，連續陰雨綿綿，或發病的初期，在無雨的下午進行噴藥防治。可用80%大生可濕性粉劑600倍液、70%賽深可濕性粉劑600倍液、75%?瑞毒霉可濕性粉劑600倍液、75%百菌清可濕性粉劑600倍液、0.3%?硫酸銅溶液、77%可殺得可濕性粉劑800倍液、36%露剋星膠懸劑600倍液、70%敵克松可濕性粉劑600倍液、50%安克可濕性粉劑1000倍液、霜霉保貝可濕性粉劑800倍液或1:1:200波爾多液等進行防治，交替使用，每隔5～7天1次，連續防治2～3次。
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