品種選擇
早春冷棚栽培，應選擇早熟性好、抗寒、抗病性強、豐產穩產、耐弱光、適於密植和品質優良品種，如紫光圓茄、茄雜2號等品種。
整地施肥
冷棚茄子產量高，對肥料的需求也較多，所以要多施有機肥。每畝地施充分腐熟的有機肥20立方以上，另加20公斤的氮、磷、鉀三元復合肥，50公斤生物活性菌肥，改善土壤理化性質，預防土壤鹽漬化。由於茄子的主要根系主要分布在30厘米的土層中，將70%的肥撒勻後深翻30厘米，整平後再按50厘米小行，70厘米大行開溝，溝深15厘米，寬20厘米，再將30%的有機肥施於溝內封壟，壟高20厘米、寬30厘米，定植株距50厘米左右。每畝地定植2000～2500株。
緩苗期管理
一般於定植後的4～6天為緩苗期，關鍵是防寒保溫，暫不放風，白天棚內溫度以35℃左右為宜，為提高地溫可于晴天中午進行中耕，夜間注意保溫。
水肥管理
茄子開花坐果後，可選晴天，於早晨八九點鐘用防落素處理茄花，以增強坐果能力、促進果實膨大，達到早熟的目的。此時營養生長旺盛，生殖生長開始，應本著「小水勤澆、小肥勤施」的原則及時追肥澆水，並注意排濕放風，以免棚內濕度過大引發病害。在果實大量坐住後，生殖生長轉為優勢，此時會出現果實與生長點、上層果實與下層果實爭奪養分的現象，這個階段應加強水肥供應。在門茄膨大期可追1次肥，在盛果期可追1～2次，每次每畝地可追尿素15～20公斤。
整枝
茄子對光照強度要求較高，在弱光下生長發育差，光合作用下降，導致產量下降，果實著色差，所以應及時去除老葉病葉、整枝打杈，以利通風透光，提高坐果率，減少綿疫病的發生。「四門斗」坐住果後，應及時打頂，以促使「對茄」下重抽新枝。待「對茄」下新枝長到12厘米長左右，上邊茄子採收後，可將新枝以上的老枝剪掉。果實成熟後應注意及時採收，以防造成墜秧。
防治病害
在高溫高濕、通風不暢條件下，特別是在定植後極容易引發褐紋病，可用75%的百菌清600倍液或70%代森錳鋅500倍液噴霧防治。
適時採收
茄子從開花到採收，約需20～28天的時間，一般在萼片下的白色帶較窄時採收。門茄可適當早摘，以促進植株的生長和後繼花果的發育。
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