專業回答
我在河南洛陽，也不算河南很靠北，但是我覺得飲食都沒有什麼大的差異。農村的，民風比較淳樸，所以每天吃的東西也比較簡單。可能我們在城市中一天能吃三樣，在農村，一般一天吃兩樣東西。
早上和晚上，基本上是一樣的，都是以稀飯為主，然後吃饅頭。會就著小菜，或者是鹹菜吃。農村的中午，很少吃米飯，不知道是什麼原因。基本上平時都是吃麵條的，吃的多為湯麵條或者是撈麵條。可能吃麵條比較方便，因為米飯的話需要好幾個菜，需要在桌子上吃，農村人吃飯一般不喜歡在桌子上吃，很多人都是抱著一個碗，然後蹲在門外的路邊兒，或者是三五成群的，坐在石頭上吃。這個時候就體現出來麵條的優勢了，一人一個碗一雙筷子就可以了。農村的晚餐和早餐，基本上差不多，也是以稀飯，饅頭為主。農村和城市，吃喝的東西有一點不一樣，我們城市人，大多更喜歡喝粥，但是農村人，很多喜歡吃比較稀的稀飯。晚上除了吃饃，有時候還會鬧一些餅，烙餅也是，河南農村的一個特色，卷上一些菜，就著稀飯吃，味道非常好。農村人一般晚上睡的比較早，因為晚上沒有什麼娛樂活動，所以說晚上吃的東西也不會很多。
其他回答1
首先說一下，我們河南以麵食為主，由於以前生活不好，農村的一天三頓飯非常有規律，早上、晚上都吃饅頭，喝甜飯，中午吃咸飯，基本上不變啥樣。那時還有一個習慣，就是每到吃飯的時候，人人是端著飯菜，拿著饃出來吃，哪裡人多往那裡去，特別是夏天，家裡沒有電扇、空調之類的製冷設備，又悶又熱，看吧，坑邊大樹下的溜風口處，都會圍上許多光膀子的端碗吃飯人，他們有說有笑，非常溫馨，如今，那種熱鬧場面是見不到了。 現在咱說說三頓飯吃的啥，由於玉米是當地的主要傳統農作物，玉米糝深受大家喜愛，特別是用劈柴火，大鐵鍋熬的玉米糝，那個香就別提了，尤其是鍋底上結的黃黃的鍋巴，非常好吃，香的流油。
母親炒好一兩個菜，或者是白菜粉條豆腐，或者是炒豆角，炒蘿蔔，有時改善生活，還會炒個雞蛋西紅柿、炒個肉絲，啃著大饅頭，吃可口的炒菜，喝口玉米糝，覺得這就是兒時最美的飯菜，誰都沒有母親做的廚藝好。 說過了早飯，咱再說說午飯，它說複雜也複雜，說簡單也簡單，簡單了，炸個蔥花，做開水，丟些青菜，下裡面條，煮熟了，添上佐料，湯麵條就做好了。
除了湯麵條，再簡單的還有撈麵條，隨便在地里摘些青菜一炒，麵條煮熟了，往碗里一撈都能吃了，這兩種飯，是家常便飯，也是家家戶戶一年裡吃的最多的飯。如果想吃的複雜一些，換一句話就是，想吃的好一點，去割幾斤肉，買些韭菜，把肉和韭菜剁碎，用佐料調好，再揉面擀皮包餃子，需要忙一上午，等把餃子丟到鍋里煮熟後，看著碗里的大肉餡餃子嘴裡直流口水，你想，有著美食能不吃個飽嗎。
晚飯也和早飯一樣，一個湯，要麼是玉米糝、要麼是稀飯、要麼是小米湯、或者大米湯，再隨便炒一個菜，吃著饅頭喝完湯就行了，美滋滋的，到街里找小夥伴們跑一圈、玩一陣，睏了乏了，就回家睡覺，那時沒有電，有沒有手機、電視、遊戲機，純粹是瞎玩。 後來，生活好了，三頓飯也發生了很大變化，早飯晚飯基本沒變啥樣，有條件的喝奶、喝豆漿，吃油條了，中午這一頓吃的花樣都多了，村裡有了小超市，水餃、燴餅、油麵、大米、餅絲，主食樣樣齊全，蔬菜也是花樣繁多，芹菜、蒜苗、蒜薹、蒜黃、西紅柿、豆角、香菇、花菜、辣椒啥都有，佐料的種類也是數不勝數。
家家戶戶經常是蒸大米、炒餅絲、吃滷麵、吃油麵、吃涮鍋，吃餃子，以前經常吃的湯麵條、撈麵條倒不多吃了，就這大家還說，沒啥吃的，吃著啥都不香，看來真是生活好了，吃的挑了。 不管怎麼變，我覺的要吃，還是家常飯，一天三頓飯，早晚吃甜飯，中午吃咸飯。如果要我說，最喜歡吃啥，放在以前，我最愛吃湯麵條，因為湯味道鮮美，喝著舒服，現在呢，我最愛吃蒸大米，不是南方人，卻愛上了南方人的飲食，你說奇怪不奇怪，次之，還有燴餅、餃子，你呢，最愛吃啥？
其他回答2
河南北部農村一天三頓飯都吃什麼，你最愛吃什麼？大家好，我是小惠的生活，來自中國廚師之鄉長垣市。長垣市屬豫北地區，雖然不是河南省的最北端，也算是河南的北部了。今天就這個問題作一下回復，希望我的回答能幫到大家，希望我的回答能勾起你心底的記憶！
一天三頓飯都吃什麼呢？先簡單的告訴大家吧！早上和晚上最鮮明的共同點就是喝湯。這裡的喝湯並不是其它地方說的藕湯，排骨湯，而是麵糊湯，玉米糊糊，大米稀飯，小米粥之類的不加任何調味的湯。
早晚饅頭，中午麵條，早上相對簡單一點，晚上弄幾個菜，只有晚上稍微豐盛一點，大概就是這個樣子吧！隨著生活水平的提高，現在已經不只單單早上喝粥，有多餘的時間也炒菜，更多的已經走岀家門到早餐店享受更加豐富的早餐。
以前的早餐桌上都有鹹菜。豆醬，五香蘿蔔乾，大頭菜，紅白蘿蔔，腌洋姜之類的小鹹菜，因其利口下飯省時間受到人們的喜歡，時至今日的餐桌小鹹菜大有泛濫之勢，家人們記得少吃一點。
這個就是早晚的主食饅頭。除了吃饅頭外還有各種各樣餡料的包子，煎餅，花捲之類的，要是老百姓生活中吃的每一樣都寫出來，恐怕三天三夜也說不完。
晚餐相對豐富一點，忙累了一天，最享受的事恐怕就是坐下來吃飯了，雖然都是家常菜，一家人團聚在一起吃個晚飯，熱熱鬧鬧的，也是最開心幸福的。
最平常的飯，平平淡淡就是福。要吃還是家常飯，要穿還是粗布衣，沒有大魚大肉，這就是我們最普通的生活。想吃什麼自己都會做，只是有時候沒有足夠的時間罷了。我們是廚師之鄉，隨便大街上抓個本地人，誰不會做幾個菜啊？
閒暇時間，傳統節假日，都會到飯店享受一下生活。天陰下雨，農閒時節包餃子，炸油饃，做各種各樣好吃的。生活富裕了，再也不為三餐犯愁了，有時候發愁天天不知道吃什麼好了。
中午飯雖然都是與面有關，麵條的種類更是豐富多彩，河南人愛吃麵條，大多數人都是知道的。前幾年年到湖北打工，中午也是吃麵條，當地的婆婆看到我們吃麵條還問我們為什麼不吃飯？後來才知道只有吃米飯才叫吃飯，原來我們以前吃的麵條都不是飯嗎？
麵條的種類也是太多了。中午吃的麵條大部分是撈麵條，湯麵條，熗鍋面，手擀麵，滷麵，燴麵，炒麵條，炸醬麵，糊塗麵條，你最愛吃的是哪種？河南老鄉，有沒有你喜歡吃的面？
在家做的肉絲熗鍋面，我家二帥哥最愛吃的當屬肉絲熗鍋面。每兩個星期回家一次，每一次回家都讓我給他做熗鍋面。其餘的就是刀削麵，炒拉條。
我最愛吃的就是媽媽做的手擀麵，雖然現在母親年齡大了，我們也把手擀麵的方法傳承了下來。如今的我在內蒙這邊，時不時的也會做碗家鄉的手擀麵。和的筋斗光滑的麵糰用擀麵杖擀成薄片，切成麵條。蔥花，香菜加鹽，香油拌一下，做好的麵條岀鍋之後往上一撒，那滋味美美噠！唉呀呀！口水又流岀來啦！
河南北部農村一天三頓都吃什麼，你最愛吃什麼？其實這個問題很好答，但有時候真是一言難盡，而又意猶未盡啊！想說的一時半會還真想不起來，有沒有河南新鄉長垣的老鄉，趕緊來替我補充了。
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