很清淡，清爽的一道涼伴菜，夏天吃最適合!
1/5. 胡蘿蔔去皮切細絲，雲耳泡發洗淨切絲，蔥切成蔥花
2/5. 燒一鍋滾水，先燙雲耳，讓它滾一滾，撈出
3/5. 又放胡蘿蔔絲，也是滾一滾就行，別煮太久。
4/5. 撈出擺盤淋上所有的調味料，伴勻，放涼，然後擺冰箱半個小時。
5/5. 要吃前灑上蔥花!
燙胡蘿蔔不要燙太久，放下去讓水滾一滾即可。這樣整個口感才可保持爽脆。胡蘿蔔切勿刨絲，因為刨絲會出水，一定要用切的!
| 主料 | ||
| 胡蘿蔔三條 | 雲耳一把 | |
| 輔料 | ||
| 生抽適量 | 白糖適量 | 白鬍椒粉適量 |
| 香醋適量 | 麻油適量 | 魚露適量 |
| 蔥花適量 | ||
胡蘿蔔涼伴菜的做法，共5個步驟
1/5. 胡蘿蔔去皮切細絲，雲耳泡發洗淨切絲，蔥切成蔥花
2/5. 燒一鍋滾水，先燙雲耳，讓它滾一滾，撈出
3/5. 又放胡蘿蔔絲，也是滾一滾就行，別煮太久。
4/5. 撈出擺盤淋上所有的調味料，伴勻，放涼，然後擺冰箱半個小時。
5/5. 要吃前灑上蔥花!
小竅門
燙胡蘿蔔不要燙太久，放下去讓水滾一滾即可。這樣整個口感才可保持爽脆。胡蘿蔔切勿刨絲，因為刨絲會出水，一定要用切的!
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