「雞腿」麵包的做法

主料
高筋粉250克	酵母1小勺	白砂糖40克
鹽3克	雞蛋25克	奶粉10克
水115克	黃油20克

「雞腿」麵包熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
酵母	克	3千卡	63千卡	5.6克	0.1克
白砂糖	克	160千卡	400千卡
鹽	克	2千卡	59千卡	2克
雞蛋	克	36千卡	143千卡	12.56克	9.51克
奶粉	克	48千卡	484千卡	20克	22.7克
水	克	1千卡	1千卡
黃油	克	178千卡	888千卡	1.4克	98克
總量	217克	「雞腿」麵包熱量/卡路里428千卡
熱量428千卡，相當於干砌牆143分鐘消耗的熱量...180

「雞腿」麵包的做法，共6個步驟

1/6. 把所有材料(除黃油）揉成麵糰，揉至麵糰光滑，加入黃油繼續揉面直到擴展階段，放容器里溫暖處發酵至兩倍大。
2/6. 拿出麵糰，排氣，分割成40克每份，滾圓，鬆弛15分鐘。
3/6. 麵糰壓平，用擀麵杖擀成橢圓形，翻面，從上往下捲起來成條狀，鬆弛5分鐘。
4/6. 將面胚搓成細條，纏在肉腸上（為了追求當年的感覺，俺用的也是方便筷子，沒有的改換竹籤）首尾捏合，成錘狀。
5/6. 整好型的面胚蓋保鮮膜醒發20分鐘，放入油鍋里中火炸制，溫度在160度左右，隨時翻動，防止火大。
6/6. 等麵包都炸成金黃色，完全炸熟後，撈出瀝油