雀舌茶（湄潭翠芽），因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產於貴州湄潭。貴州省是我國產茶大省，湄潭位於中國西南部，素有黔北小江南之稱，是我國名茶之鄉，也是中國最好的綠茶出產地。
唐劉禹錫《病中一二禪客見問因以謝之》詩：添爐烹雀舌，洒水浄龍鬚。宋·沈括《夢溪筆談·雜誌一》：茶芽，古人謂之‘雀舌’、‘麥顆’，言其至嫩也。明汪廷訥《種玉記·拂券》：玉壺烹雀舌，金碗注龍團。
一、雀舌類型
雀舌市價格比較高。是綠茶類中風味獨特，昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。另一類為雀舌茶，又名（白毛尖）色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右，胺基酸含量也較高。
二、雀舌功效
1、雀舌茶中含有大量的維生素C可降低膽固醇值從而成為應付膽固醇過多的最佳飲料。
2、雀舌茶中葉綠素可揮發血液的再生能力。
3、雀舌茶茶產地的腦中風死亡率顯著低落，狹心症、心肌梗塞因維他命C缺乏而死亡率愈高。
4、使血液清凈保持弱鹼性是雀舌茶的秘密。
5、喝茶皮膚會黑乃是無稽之談，只有雀舌茶才有預防黑色素沉澱的丹寧。
6、雀舌茶中可因血液循環作用防止冷症。
7、雀舌茶是控制卡路里（節食）時不可或缺的。
8、雀舌茶可免除肥胖的煩惱。
9、正在進行科學研究的雀舌茶的治癌作用。
10、具有恢復視力效果的雀舌茶。
11、生活不規律時更要喝新鮮的雀舌茶。
12、雀舌茶之成分具有預防糖尿病的效果。
13、雀舌茶可使香煙的害處減至最低限度。
（文章來源於：網絡整理）
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唐劉禹錫《病中一二禪客見問因以謝之》詩：添爐烹雀舌，洒水浄龍鬚。宋·沈括《夢溪筆談·雜誌一》：茶芽，古人謂之‘雀舌’、‘麥顆’，言其至嫩也。明汪廷訥《種玉記·拂券》：玉壺烹雀舌，金碗注龍團。
一、雀舌類型
雀舌市價格比較高。是綠茶類中風味獨特，昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。另一類為雀舌茶，又名（白毛尖）色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右，胺基酸含量也較高。
二、雀舌功效
1、雀舌茶中含有大量的維生素C可降低膽固醇值從而成為應付膽固醇過多的最佳飲料。
2、雀舌茶中葉綠素可揮發血液的再生能力。
3、雀舌茶茶產地的腦中風死亡率顯著低落，狹心症、心肌梗塞因維他命C缺乏而死亡率愈高。
4、使血液清凈保持弱鹼性是雀舌茶的秘密。
5、喝茶皮膚會黑乃是無稽之談，只有雀舌茶才有預防黑色素沉澱的丹寧。
6、雀舌茶中可因血液循環作用防止冷症。
7、雀舌茶是控制卡路里（節食）時不可或缺的。
8、雀舌茶可免除肥胖的煩惱。
9、正在進行科學研究的雀舌茶的治癌作用。
10、具有恢復視力效果的雀舌茶。
11、生活不規律時更要喝新鮮的雀舌茶。
12、雀舌茶之成分具有預防糖尿病的效果。
13、雀舌茶可使香煙的害處減至最低限度。
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