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買貴茶器,為什麼還是沒能把茶泡好?

2023年10月22日

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編者按:
導讀:本圖文由弘益茶道美學授權轉載發布,其他媒體轉載請註明作者和出處,以下為原文:
器以載道是中國傳統造物的意境,講究通過器物的形態語言,傳達出一定的趣味和境界,茶席上的器物,依靠前期製造者和後期使用者共同完成。對茶器的選擇、搭配運用是學習茶席設計的基本功,是可以在十年、二十年一直不斷學習,加深理解。但是茶器在審美價值之外,應該有更高的使用價值,也就是說一款茶器,不是將它做得最好看就行,而是應該充分考慮它的功用,單純只具有審美功能的茶器,對茶器來說有多大的意義?一款茶器應該是功用與審美的和諧統一,這樣對泡茶器來說才有意義。
茶器重要還是茶湯重要?
泡茶器直接影響茶湯,沒有它,浸泡不出茶的精華,故此它可視為茶的一部分。但茶器不是茶的本體,茶器只是表達茶湯作品的一種工具,協助完成茶道思想的其中之一要素,只擁有優秀的茶器,是完成不了茶湯藝術。
懂得茶器、精通茶器、收藏茶器者,未必就是茶道精深之人,那也許是器物鑑賞家,專注於研究陶瓷藝術的,他們也許是陶藝家,但茶道不是他們的本體。對於有志研究茶道的茶道藝術家而言,茶是本體,這包括要學好茶器的材質與運用。
如何尋找合適茶湯的器物?
對陶瓷器物,對國內外各大陶瓷類別、形態的了解,對陶瓷胎泥成分、釉水成分的了解都有助於對茶器的挑選,方便我們找到最合適茶湯的器物。
紫砂、建盞、青瓷、青花、柴窯、甜白釉、德化、建水紫陶因其胎泥和釉水,燒結溫度和燒制時窯內環境的不同,對茶湯和水的反應有著細微的差異。茶人茶器的研究過程中,應對器物細緻入微的觀察和反覆實踐,將對行茶前擇器有著莫大的幫助。
好器物為什麼好?
茶器對茶湯效果有重要的影響,要求穩定性高,不可有不好成分釋出至茶湯中,亦不可有氣味進入茶湯,造成干擾。茶器材質燒結程度高、胎身密度高,器物身壁不會吸味和串味,最有利於泡茶品茶。相反的燒結程度低,胎身密度低,之器物的身壁,比較容易吸味、沾染異味,不但破壞茶味,也欠缺衛生。
燒結程度高、密度高、胎身薄的茶器可以使茶湯滋味集中,不容易散,品茶時香味更細膩,茶水更有柔軟的質感,味道飽滿,茶湯含在嘴裡會有膨脹感,韻味充滿整個口腔,反之則不利品茶。
有茶味的器物創造?
一個懂茶、喜歡茶的人,參與製作出來的茶器具是具有茶味。因為他知道什麼樣子的壺嘴出湯滴水不漏,什麼樣的壺承能不喧賓奪主地襯托好紫砂壺、紫陶壺,什麼茶盞適合喝普洱茶還是大紅袍。懂得與理解茶,再融入到設計中,將是未來中國茶人和匠人擁有的極大創作空間,而有茶味的器物,將來一定更會受到茶人們的認可和追捧。
對泡茶器選擇,不是越貴越好,而更應該是針對具體茶品來選擇,不同茶品對沖泡細節有不同要求,而一款好茶器要能夠滿足這些細節,才是好器皿。貴就是好,這種觀念,在茶里是錯誤的,在茶器選擇中也是錯誤。茶不是炫富,也不需要炫富。作為一名優秀茶師,必備的技能之一,就是讓一款茶找到屬於她自己泡茶器。讓茶泡好喝,才是日用茶器的使命。(文章

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