木耳菜又稱豆腐菜、江蘺菜、胭脂菜，是人們在夏秋兩季常吃的一種蔬菜。它吃起來很容易，而且味道很好。播種後收穫時間較長，霜凍前收穫4 - 5片葉子。是國內種植的理想蔬菜品種之一。
一、品種選擇與處理
木耳蔬菜種類繁多，南北也有區別。但無論種植區域是北還是南，選擇的一般原則是生長旺盛、分枝多、耐高溫、抗旱、莖厚葉厚、口感順滑。比如大葉木耳類蔬菜。
播種前浸種，這是為了提高種子出苗率，用25 ~ 28度溫水浸種48小時，在浸種過程中，要搓幾次，之後直接播種或萌發播種。
二、重基肥，土壤疏鬆
木耳類蔬菜的生長速度也非常快，根系非常發達，能長到七八米長，總產量高，枝條也多。因此，高產小區需要疏鬆肥沃、有機質含量高的土壤。因此，應施用充足的有機肥，以增加土壤有機質含量，並應施用一定量的化肥。一般有機肥每畝3平方，復混肥3種約80斤。肥料應分層施用，特別是深施，以防止肥料流失。
三、播種與扦插
木耳適合在20 ~ 30攝氏度的環境中生長。春播時間為4月中旬，秋季也可在8 - 9月播種。
木耳可取莖扦插，也可育苗或直接移栽。一般家庭小面積播種為直播，按行距40厘米行距10 ~ 15厘米密集點播，還將催芽種子均勻地散布在澆水邊，頂部蓋2厘米細*。育苗移栽方法同上，但栽植密度較大。扦插小段5cm，選擇結實嫩莖，按密度10 ~ 15cm見方分成4 ~ 5cm。5 ~ 7天內新根生長和萌發，水分滲透保持濕度。
四、田間管理
1、定時、育苗，保證密度。
確保密度分兩種情況下,一個是收集整個植物:在幼苗叢生的幼苗,拉開間距的幼苗,幼苗,在三葉期幼苗,播種5 ~ 8厘米平方保持苗,每個穴位播種苗2 ~ 3株。第二，嫩枝的幼苗要比全株的幼苗稀疏。播種以15 ~ 20厘米見方保持秧苗、條播、穴播距離10 ~ 15為宜。
2、肥水管理
黑木耳葉大，主要吃綠葉，所以在施肥充足的基礎上，要及時追肥，並始終保持土壤濕潤。第一表面處治幼苗,這時已經進入了3 ~ 4葉期,工廠需要肥料的水逐漸的能力,需要補充營養,第一次施肥應快速氮、尿素10 ~ 15斤/畝,促進莖和葉的生長。澆水要及時，採用干、濕交替澆水的方法，見干即澆水，以滿足莖葉生長水分較多的生理特點。
3、適時採收
摘嫩枝:留3 ~ 4片葉，取嫩枝30 ~ 35cm高，取3茬後留2 ~ 4個強壯的側芽，形成嫩枝。
整個植物收穫:當幼苗高度大約35㎝,整個植物豐收,它可以收集和左小。
木耳類蔬菜中鈣、鐵等元素含量非常高，營養元素含量極其豐富。在種植木耳類蔬菜的前期，可以選擇枝條多、長勢強、耐濕氣、抗旱、耐熱、嫩葉柔軟光滑、莖粗、葉厚、肉質多的品種。
一、品種選擇與處理
木耳蔬菜種類繁多，南北也有區別。但無論種植區域是北還是南，選擇的一般原則是生長旺盛、分枝多、耐高溫、抗旱、莖厚葉厚、口感順滑。比如大葉木耳類蔬菜。
播種前浸種，這是為了提高種子出苗率，用25 ~ 28度溫水浸種48小時，在浸種過程中，要搓幾次，之後直接播種或萌發播種。
二、重基肥，土壤疏鬆
木耳類蔬菜的生長速度也非常快，根系非常發達，能長到七八米長，總產量高，枝條也多。因此，高產小區需要疏鬆肥沃、有機質含量高的土壤。因此，應施用充足的有機肥，以增加土壤有機質含量，並應施用一定量的化肥。一般有機肥每畝3平方，復混肥3種約80斤。肥料應分層施用，特別是深施，以防止肥料流失。
三、播種與扦插
木耳適合在20 ~ 30攝氏度的環境中生長。春播時間為4月中旬，秋季也可在8 - 9月播種。
木耳可取莖扦插，也可育苗或直接移栽。一般家庭小面積播種為直播，按行距40厘米行距10 ~ 15厘米密集點播，還將催芽種子均勻地散布在澆水邊，頂部蓋2厘米細*。育苗移栽方法同上，但栽植密度較大。扦插小段5cm，選擇結實嫩莖，按密度10 ~ 15cm見方分成4 ~ 5cm。5 ~ 7天內新根生長和萌發，水分滲透保持濕度。
四、田間管理
1、定時、育苗，保證密度。
確保密度分兩種情況下,一個是收集整個植物:在幼苗叢生的幼苗,拉開間距的幼苗,幼苗,在三葉期幼苗,播種5 ~ 8厘米平方保持苗,每個穴位播種苗2 ~ 3株。第二，嫩枝的幼苗要比全株的幼苗稀疏。播種以15 ~ 20厘米見方保持秧苗、條播、穴播距離10 ~ 15為宜。
2、肥水管理
黑木耳葉大，主要吃綠葉，所以在施肥充足的基礎上，要及時追肥，並始終保持土壤濕潤。第一表面處治幼苗,這時已經進入了3 ~ 4葉期,工廠需要肥料的水逐漸的能力,需要補充營養,第一次施肥應快速氮、尿素10 ~ 15斤/畝,促進莖和葉的生長。澆水要及時，採用干、濕交替澆水的方法，見干即澆水，以滿足莖葉生長水分較多的生理特點。
3、適時採收
摘嫩枝:留3 ~ 4片葉，取嫩枝30 ~ 35cm高，取3茬後留2 ~ 4個強壯的側芽，形成嫩枝。
整個植物收穫:當幼苗高度大約35㎝,整個植物豐收,它可以收集和左小。
木耳類蔬菜中鈣、鐵等元素含量非常高，營養元素含量極其豐富。在種植木耳類蔬菜的前期，可以選擇枝條多、長勢強、耐濕氣、抗旱、耐熱、嫩葉柔軟光滑、莖粗、葉厚、肉質多的品種。
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