麵粉有哪些做法

　　麵粉的做法有：包子皮、餃子皮、饅頭、麵條、煎餅、香蔥雞蛋餅、醬香餅、拉麵、土豆餅、發糕等。麵粉是由小麥磨成的粉狀物，所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，以及少量的酶類。麵粉是北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，下面就為大家介紹幾種麵粉的做法。
　　包子皮的做法步驟：
　　1、準備適量的麵粉和冷水。
　　2、將冷水倒入麵粉中，開始和面，麵糰太干，可再加適量的冷水，揉勻後，發酵4個小時。
　　3、將醒好的面搓成圓柱體長條，再揪成一個個小劑子。
　　4、把劑子揉成圓球再壓扁，用擀麵杖擀成圓形的麵皮即可。
　　餃子皮的做法步驟：
　　1、400克中筋麵粉，4克鹽，鹽可以增加麵粉的筋性。
　　2、加230毫升溫水，溫水和出來的面會稍微的柔軟一些，用筷子攪拌成絮狀後上手揉面。
　　3、揉好後取出來放砧板上，砧板上撒些乾麵粉防粘。
　　4、把麵糰揪成一個個小劑子，藉助擀麵杖，把麵皮捲起來擀，一邊卷一邊來回的擀，把餃子皮擀薄就可以了。
　　自製麵條的做法步驟：
　　1、麵粉500克，加入雞蛋三個，把雞蛋、水、鹽，麵粉調成麵糊狀。
　　2、一直不停的攪拌均勻，一邊加麵粉，然後揉成光滑的麵糰，靜置10分鐘。
　　3、把麵糰擀成一張薄麵皮，
　　4、把麵皮像疊扇子一樣疊好，
　　5、然後用刀切麵皮，想要多寬就切多寬。
　　6、鍋燒油，放蔥爆香，加水，待水燒開，就放麵條煮熟，出鍋。