荔枝的挑選方法
一、看顏色
從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷。正常成熟的荔枝一般綠紅相間，可能紅中帶白，可能淺紅中帶暗紅，顏色呈不規則分布。如果全身發紅，有些殼上的凸起點發黑，可能用「保鮮水」處理過，這種荔枝切勿購買。
二、捏手感
選購荔枝時，不妨用手輕輕地按捏一下，看看是不是有彈性。一般而言，如果稍微有些軟，但又不失彈性的，應該是比較成熟的荔枝。但是，如果摸起來又軟又沒有彈性，那麼說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。所以挑選荔枝的時候，儘量選擇稍硬一些，有彈性的。
三、聞氣味
新鮮的荔枝一般有一股清香的味道。如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明荔枝已經變質了，如果聞不出味道的，可能是未成熟的。所以要選聞起來有清香荔枝味的。
四、看果皮鱗片
挑選荔枝的時候，要看果皮上的龜裂片，也就是我們所說的鱗片，龜裂片如果細小而緊密，那麼這種荔枝還沒有達到成熟期，如果相對比較大並且規則，那麼這種荔枝的口感比較好。一般如果荔枝質量沒有問題，那麼個頭越大，外形越均稱的越好。
五、檢查帶柄部位
檢查荔枝的頭部，也就是帶柄的部位，看有沒有小洞以及蛀蟲，一旦其中一個有蛀蟲，那其餘幾個多數也有蛀蟲。因為許多荔枝都是同生在一根柄上的。
六、嘗果肉
一般荔枝都可以試吃的，所以挑荔枝的時候可以剝開看看果肉是否晶瑩剔透，嘗一下果肉是富有彈性、酸甜可口的，如果是那就比較新鮮，不是的話可能有點變味了。
荔枝能放幾天不會壞
一般情況下，新鮮荔枝的保存時間最好不要超過3天，加工而成的荔枝製品則能保存7天以上，。荔枝裡面含有大量的水分以及糖類物質，所以很容易受到細菌的污染，且荔枝成熟的時候溫度也比較高，會加快細菌的繁衍速度，所以要是沒有保存好，是非常容易腐敗變質的。
荔枝怎麼保存
1、常溫保存。將荔枝表面噴撒適量的清水，裝入食品袋中，放在室內陰涼的地方存放即可。
2、冰箱冷藏保存。將荔枝表面噴洒適量的清水，裝進食品袋中，放入冰箱冷藏室存放，可以保存一周左右的時間。
3、浸水保存。將荔枝裝入食品袋中，系好袋口，放在清水中浸泡，可以保存三天至五天的時間。
一、看顏色
從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷。正常成熟的荔枝一般綠紅相間，可能紅中帶白，可能淺紅中帶暗紅，顏色呈不規則分布。如果全身發紅，有些殼上的凸起點發黑，可能用「保鮮水」處理過，這種荔枝切勿購買。
二、捏手感
選購荔枝時，不妨用手輕輕地按捏一下，看看是不是有彈性。一般而言，如果稍微有些軟，但又不失彈性的，應該是比較成熟的荔枝。但是，如果摸起來又軟又沒有彈性，那麼說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。所以挑選荔枝的時候，儘量選擇稍硬一些，有彈性的。
三、聞氣味
新鮮的荔枝一般有一股清香的味道。如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明荔枝已經變質了，如果聞不出味道的，可能是未成熟的。所以要選聞起來有清香荔枝味的。
四、看果皮鱗片
挑選荔枝的時候，要看果皮上的龜裂片，也就是我們所說的鱗片，龜裂片如果細小而緊密，那麼這種荔枝還沒有達到成熟期，如果相對比較大並且規則，那麼這種荔枝的口感比較好。一般如果荔枝質量沒有問題，那麼個頭越大，外形越均稱的越好。
五、檢查帶柄部位
檢查荔枝的頭部，也就是帶柄的部位，看有沒有小洞以及蛀蟲，一旦其中一個有蛀蟲，那其餘幾個多數也有蛀蟲。因為許多荔枝都是同生在一根柄上的。
六、嘗果肉
一般荔枝都可以試吃的，所以挑荔枝的時候可以剝開看看果肉是否晶瑩剔透，嘗一下果肉是富有彈性、酸甜可口的，如果是那就比較新鮮，不是的話可能有點變味了。
荔枝能放幾天不會壞
一般情況下，新鮮荔枝的保存時間最好不要超過3天，加工而成的荔枝製品則能保存7天以上，。荔枝裡面含有大量的水分以及糖類物質，所以很容易受到細菌的污染，且荔枝成熟的時候溫度也比較高，會加快細菌的繁衍速度，所以要是沒有保存好，是非常容易腐敗變質的。
荔枝怎麼保存
1、常溫保存。將荔枝表面噴撒適量的清水，裝入食品袋中，放在室內陰涼的地方存放即可。
2、冰箱冷藏保存。將荔枝表面噴洒適量的清水，裝進食品袋中，放入冰箱冷藏室存放，可以保存一周左右的時間。
3、浸水保存。將荔枝裝入食品袋中，系好袋口，放在清水中浸泡，可以保存三天至五天的時間。
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