拿葡萄酒中的干紅來說，一個「干」字，代表把酒中的糖分降到了0.04，如果在飲用時，人為加入雪碧等碳酸類飲料後，會破環葡萄酒原有的純正風味。
因大量糖分和氣體的加入，葡萄酒的營養和功效也將受到影響，且酒中新生成的成分，有時反而會對身體有害。而往葡萄酒中加入冰塊，葡萄酒會被稀釋，也會影響酒的溫度，從而影響酒的口感。
葡萄酒的搭配禁忌
1、忌海鮮
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到高的境界。
2、忌醋
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
3、忌濃香辛辣食品
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果佳、令人欣喜。這款義大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。
適量喝酒的好處
《本草綱目》中提到：「酒，天之美祿也，而曲之酒，少飲則活血行氣、壯神禦寒、消愁遣興。痛飲則傷神耗血、損胃亡精、生痰動火」。現代的一項調查表明，愛喝少量酒的人心肌梗塞發病率都不高。和飲酒多的人相比，每天只喝一點酒的人，心肌梗塞的發病率最低。更令研究人員驚訝的是，不管哪種酒精飲料，都同樣對健康有好處。由於酒精進入人體後，主要是在肝臟中代謝解毒。長期超量飲酒，可能使飲酒者引發中毒性肝炎、脂肪肝和肝硬化、腹水等；也可使人的記憶力減退，並使大腦造成嚴重損害。一次過量的飲酒引發的急性中毒，會使人在數小時內死亡。
所以說一杯酒是營養品，兩杯酒是藥品，三杯酒是毒品，而同時多項研究表明，有規律適度飲酒的人要比滴酒不沾的人更長壽。世界衛生組織曾對每日攝入20克左右酒精的男性用機率進行統計，得出的估計壽命可達到最高值。這一數量因個性間的差異而略有不同。因此，有規律地和適量地飲酒不僅無害而且有益。可見，酒的益處只有在適量飲用的情況下才能發揮出來。
優質葡萄酒特徵
酒液的色澤應接近原果實的色澤且清亮、透明、有光澤、無懸浮物，應帶有果香和酒香。味依品種而異，干型葡萄酒應清快、爽口、豐富和諧；甜型葡萄酒應醇厚濃郁，酸、澀、甘、酸各味和諧，爽而不薄、醇而不烈、甜而不膩，馥而不艷。
葡萄酒一般為防止酒液發生光化學反應，大多用綠色玻璃瓶包裝，故在選購時應注意瓶標的顏色和標註的糖、酸、酒精含量，明確酒的品種，一般白葡萄酒的瓶標主體顏色採用金黃色較多，而紅葡萄酒則多用紅色。
酒度低於9度通常為大路貨、普通酒。另外，葡萄酒沒有保存期規定，出現適量的沉澱也是質量標準允許的，關鍵是要瓶口密封良好，酒精不能揮發，這樣風味就能保持不變。
總之，有的人喝葡萄酒覺得太澀，會往酒裡面加雪碧、可樂等飲料後再喝。其實這么喝，還不如直接喝飲料。喝低度葡萄酒時切忌加東西，正確的喝法是不加任何添加物質飲用。
因大量糖分和氣體的加入，葡萄酒的營養和功效也將受到影響，且酒中新生成的成分，有時反而會對身體有害。而往葡萄酒中加入冰塊，葡萄酒會被稀釋，也會影響酒的溫度，從而影響酒的口感。
葡萄酒的搭配禁忌
1、忌海鮮
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到高的境界。
2、忌醋
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
3、忌濃香辛辣食品
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果佳、令人欣喜。這款義大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。
適量喝酒的好處
《本草綱目》中提到：「酒，天之美祿也，而曲之酒，少飲則活血行氣、壯神禦寒、消愁遣興。痛飲則傷神耗血、損胃亡精、生痰動火」。現代的一項調查表明，愛喝少量酒的人心肌梗塞發病率都不高。和飲酒多的人相比，每天只喝一點酒的人，心肌梗塞的發病率最低。更令研究人員驚訝的是，不管哪種酒精飲料，都同樣對健康有好處。由於酒精進入人體後，主要是在肝臟中代謝解毒。長期超量飲酒，可能使飲酒者引發中毒性肝炎、脂肪肝和肝硬化、腹水等；也可使人的記憶力減退，並使大腦造成嚴重損害。一次過量的飲酒引發的急性中毒，會使人在數小時內死亡。
所以說一杯酒是營養品，兩杯酒是藥品，三杯酒是毒品，而同時多項研究表明，有規律適度飲酒的人要比滴酒不沾的人更長壽。世界衛生組織曾對每日攝入20克左右酒精的男性用機率進行統計，得出的估計壽命可達到最高值。這一數量因個性間的差異而略有不同。因此，有規律地和適量地飲酒不僅無害而且有益。可見，酒的益處只有在適量飲用的情況下才能發揮出來。
優質葡萄酒特徵
酒液的色澤應接近原果實的色澤且清亮、透明、有光澤、無懸浮物，應帶有果香和酒香。味依品種而異，干型葡萄酒應清快、爽口、豐富和諧；甜型葡萄酒應醇厚濃郁，酸、澀、甘、酸各味和諧，爽而不薄、醇而不烈、甜而不膩，馥而不艷。
葡萄酒一般為防止酒液發生光化學反應，大多用綠色玻璃瓶包裝，故在選購時應注意瓶標的顏色和標註的糖、酸、酒精含量，明確酒的品種，一般白葡萄酒的瓶標主體顏色採用金黃色較多，而紅葡萄酒則多用紅色。
酒度低於9度通常為大路貨、普通酒。另外，葡萄酒沒有保存期規定，出現適量的沉澱也是質量標準允許的，關鍵是要瓶口密封良好，酒精不能揮發，這樣風味就能保持不變。
總之，有的人喝葡萄酒覺得太澀，會往酒裡面加雪碧、可樂等飲料後再喝。其實這么喝，還不如直接喝飲料。喝低度葡萄酒時切忌加東西，正確的喝法是不加任何添加物質飲用。
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