據法國食品協會的統計，《聖經》中至少有521次提到葡萄及葡萄酒，葡萄樹代表神的子民，葡萄是代表生命的果實，葡萄酒則象徵著耶酥的血，葡萄園更是天堂的「階梯」，想進天堂者必先在葡萄園勞作，「來葡萄園勞作的人，無論早晚，都能進入天堂」。這一切使得葡萄園漸漸有了宗教的含義，用以象徵人們在俗世里最接近的快樂的天堂，當然的，葡萄酒的營養價值很高的，因此，下面小編就給大家介紹一下喝葡萄酒的作用吧！
喝葡萄酒有什麼作用
1、葡萄酒是惟一鹼性的酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質。
2、美國醫學方面的專家證實，葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質，可以補血、降低血中的膽固醇；尤其礦物質鉀和鈉，含量約為10比1，能預防心臟病和高血壓。
3、紅葡萄酒可以抑制低密度脂蛋白氧化，提升血中高密度脂蛋白，促進血液循環，預防冠心病。
4、紅葡萄酒中含有Flavonoids的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及預防血小板凝結成血管阻管。
5、紅葡萄酒中含有豐富的酚類化合物Procyanidols，可防止動脈硬化並維持血管的滲透性。
6、紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預防蛀牙及防止輻射傷害。
7、飲用葡萄酒對有輕微貧血的女性可養氣活血、養顏美容，使皮膚有彈性，並且能使菜肴中的油質消失，促進胃的消化能力。
8、每天飲用2—3杯葡萄酒，可大幅降低心血管病變的發生率。
過量飲用葡萄酒的壞處
1、心臟病：研究發現一日飲4杯以上紅酒者，會使心臟病的危險上升！酒中所含的酒精在高劑量時具有升高血脂、促進心血管疾病發生的效應。
2、記憶力減退：過量飲用紅酒，酒精攝入過多，大腦的神經受到了抑制，久而久之，記憶力就會有所下降。
3、消化道疾病：大量酒精進入人體後，首先在胃中稀釋胃液，使胃黏膜減少，隨後損害消化道的粘膜，會使消化道所有的疾病加重病情，如胃炎、胃潰瘍、十二指腸胃潰瘍、腸炎、等腸道疾病。
4、高血壓：隨著飲酒量的增加，無論收縮壓或舒張壓都有進行性的升高，研究發現大量飲酒者中卒中死亡率高於少量飲酒者三倍。高血壓喝酒後，會出現短暫的血壓下降，而後血壓會反彈上去，並且比平時要高。
5、肝臟疾病：長期過量飲酒，過多的乙醇進入血液，在體內代謝過程中，肝內的脂肪酸合成增多，氧化減少，脂肪就在肝內聚集，成為脂肪肝、酒精肝。再者酒精能直接損害肝細胞，造成轉氨酶升高，如果繼續飲酒，肝細胞會急劇變性和代謝失調，這個時候飯量減少，缺乏營養，促使肝細胞不斷壞死，又不斷被增生的纖維組織所代替，從而轉為臨床上較為難治的肝硬化。
6、痛風：無論是紅酒還其他酒都是含有酒精的，酒精可使體內乳酸增加，乳酸會抑制腎小管對尿酸的排泄，酒精還能促進嘌呤分解而使血尿酸升高，所以大量飲酒可致痛風發作。
7、營養不良：酒精攝入過多會降低B族維生素、鋅和鐵的吸收率，會導致酒精性營養不良。
8、肥胖：酒中所含的酒精在高劑量時具有升高血脂的效應，也有節約脂肪功能，每克酒精可提供7千卡的能量，而且功能速度比較快，如果飲用350ml的紅酒，所提供的酒精相當於一碗米飯的能量，節約下來的脂肪只好留在體內儲存，久而久之肥胖就找上門了。
9、衰老：飲用紅紅酒超過一定數量，脂肪的作用超過了抗氧化物質的作用，便會適得其反，令女性心臟和肝臟功能受損，皮膚粗糙，提前衰老。
10、影響下一代：研究表明，酒精也能損傷精子，受到損傷的精子如果授精，則會影響胎兒在子宮內的發育，易引起流產，還會生出畸形、孩子出生後智力差等症狀。
葡萄酒的飲用溫度
飲用白葡萄酒時一定要注意溫度，最佳的飲用溫度是在12℃左右，通常在飲用前2小時左右放入冰箱會達到這個溫度。如果飲用溫度過高，酒細膩的香氣會遭到破壞，聞起來更多的會是酒精味，並且在口中會失去清爽的感覺，有時還會帶有一些苦味。
起泡酒最佳的飲用溫度則是5℃—8℃。飲酒的時候，還可以搭配一點美食，海鮮類的食物，如魚類、蚌殼類都會與高酸度的白酒搭配的非常。另外還可以嘗試一些蔬菜、色拉、水果。
根據葡萄酒特性，一般干紅葡萄酒最佳飲用溫度控制在14-16度，干白葡萄酒最佳飲用溫度在8-10度。
葡萄酒的保存溫度
葡萄酒儲存中最重要的兩個指標是溫度與濕度，「一般來說，13℃是葡萄酒儲存的最佳溫度，而濕度應該控制在60%～70%。但夏季氣溫偏高，如果一瓶長期在低溫環境中儲存的葡萄酒被突然暴露於高溫之下，會引起酒體的過激反應，口感變得粗糙，味道失去平衡感。為此，夏季可將存酒溫度調高兩度至15℃，縮小與外界氣溫的差異。
綜上所述，適量飲用葡萄酒可以放鬆精神、釋放壓力，使人的心情愉悅，而且葡萄酒中本身就富含大量可供人體日常所消耗的水及其他營養成分，可以減少許多其他食物的攝取，從而達到減肥的效果。
喝葡萄酒有什麼作用
1、葡萄酒是惟一鹼性的酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質。
2、美國醫學方面的專家證實，葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質，可以補血、降低血中的膽固醇；尤其礦物質鉀和鈉，含量約為10比1，能預防心臟病和高血壓。
3、紅葡萄酒可以抑制低密度脂蛋白氧化，提升血中高密度脂蛋白，促進血液循環，預防冠心病。
4、紅葡萄酒中含有Flavonoids的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及預防血小板凝結成血管阻管。
5、紅葡萄酒中含有豐富的酚類化合物Procyanidols，可防止動脈硬化並維持血管的滲透性。
6、紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預防蛀牙及防止輻射傷害。
7、飲用葡萄酒對有輕微貧血的女性可養氣活血、養顏美容，使皮膚有彈性，並且能使菜肴中的油質消失，促進胃的消化能力。
8、每天飲用2—3杯葡萄酒，可大幅降低心血管病變的發生率。
過量飲用葡萄酒的壞處
1、心臟病：研究發現一日飲4杯以上紅酒者，會使心臟病的危險上升！酒中所含的酒精在高劑量時具有升高血脂、促進心血管疾病發生的效應。
2、記憶力減退：過量飲用紅酒，酒精攝入過多，大腦的神經受到了抑制，久而久之，記憶力就會有所下降。
3、消化道疾病：大量酒精進入人體後，首先在胃中稀釋胃液，使胃黏膜減少，隨後損害消化道的粘膜，會使消化道所有的疾病加重病情，如胃炎、胃潰瘍、十二指腸胃潰瘍、腸炎、等腸道疾病。
4、高血壓：隨著飲酒量的增加，無論收縮壓或舒張壓都有進行性的升高，研究發現大量飲酒者中卒中死亡率高於少量飲酒者三倍。高血壓喝酒後，會出現短暫的血壓下降，而後血壓會反彈上去，並且比平時要高。
5、肝臟疾病：長期過量飲酒，過多的乙醇進入血液，在體內代謝過程中，肝內的脂肪酸合成增多，氧化減少，脂肪就在肝內聚集，成為脂肪肝、酒精肝。再者酒精能直接損害肝細胞，造成轉氨酶升高，如果繼續飲酒，肝細胞會急劇變性和代謝失調，這個時候飯量減少，缺乏營養，促使肝細胞不斷壞死，又不斷被增生的纖維組織所代替，從而轉為臨床上較為難治的肝硬化。
6、痛風：無論是紅酒還其他酒都是含有酒精的，酒精可使體內乳酸增加，乳酸會抑制腎小管對尿酸的排泄，酒精還能促進嘌呤分解而使血尿酸升高，所以大量飲酒可致痛風發作。
7、營養不良：酒精攝入過多會降低B族維生素、鋅和鐵的吸收率，會導致酒精性營養不良。
8、肥胖：酒中所含的酒精在高劑量時具有升高血脂的效應，也有節約脂肪功能，每克酒精可提供7千卡的能量，而且功能速度比較快，如果飲用350ml的紅酒，所提供的酒精相當於一碗米飯的能量，節約下來的脂肪只好留在體內儲存，久而久之肥胖就找上門了。
9、衰老：飲用紅紅酒超過一定數量，脂肪的作用超過了抗氧化物質的作用，便會適得其反，令女性心臟和肝臟功能受損，皮膚粗糙，提前衰老。
10、影響下一代：研究表明，酒精也能損傷精子，受到損傷的精子如果授精，則會影響胎兒在子宮內的發育，易引起流產，還會生出畸形、孩子出生後智力差等症狀。
葡萄酒的飲用溫度
飲用白葡萄酒時一定要注意溫度，最佳的飲用溫度是在12℃左右，通常在飲用前2小時左右放入冰箱會達到這個溫度。如果飲用溫度過高，酒細膩的香氣會遭到破壞，聞起來更多的會是酒精味，並且在口中會失去清爽的感覺，有時還會帶有一些苦味。
起泡酒最佳的飲用溫度則是5℃—8℃。飲酒的時候，還可以搭配一點美食，海鮮類的食物，如魚類、蚌殼類都會與高酸度的白酒搭配的非常。另外還可以嘗試一些蔬菜、色拉、水果。
根據葡萄酒特性，一般干紅葡萄酒最佳飲用溫度控制在14-16度，干白葡萄酒最佳飲用溫度在8-10度。
葡萄酒的保存溫度
葡萄酒儲存中最重要的兩個指標是溫度與濕度，「一般來說，13℃是葡萄酒儲存的最佳溫度，而濕度應該控制在60%～70%。但夏季氣溫偏高，如果一瓶長期在低溫環境中儲存的葡萄酒被突然暴露於高溫之下，會引起酒體的過激反應，口感變得粗糙，味道失去平衡感。為此，夏季可將存酒溫度調高兩度至15℃，縮小與外界氣溫的差異。
綜上所述，適量飲用葡萄酒可以放鬆精神、釋放壓力，使人的心情愉悅，而且葡萄酒中本身就富含大量可供人體日常所消耗的水及其他營養成分，可以減少許多其他食物的攝取，從而達到減肥的效果。
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