就像起起落落的人生，時間讓葡萄酒貶值，也讓葡萄酒升值，我總相信葡萄酒中很難有什麼永恆不變的絕對價值，倒是看著嘗著這些葡萄酒或青春正盛或封閉頓塞或年華逝去，有著時間的深度，再難喝的酒，都可以很迷人，因此，合理保存葡萄酒很關鍵，但目前很多人喜歡把葡萄酒放在冰箱裡面保存，但事實上這不是合理的，相關介紹如下！
為什麼不能用冰箱存放葡萄酒
葡萄酒的最佳溫度是13攝氏度，並且恆溫。而冰箱的溫度會在降低到一定溫度後暫停，等溫度上升後再啟動，肯定達不到恆溫的要求，不僅溫度有波動，而且也太低。再有就是隨著冰箱溫度的一停一開，它的馬達啟動也會造成一個不穩定的環境，讓葡萄酒處於這麼一個震動的環境，可是不理想的。最後冰箱中的食物太多，混雜著各種味道，而這些味道會進入到酒中，影響葡萄酒的味道。所以葡萄酒冰箱保存葡萄酒不適合啦！
葡萄酒的保存要求
1、溫度：理想儲存溫度約在11℃並需恆長穩定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。太冷會使酒成長緩慢，太熱則又成熟太快，酒體不豐富細緻。通常地下酒窖的恆溫效果。
2、濕度：70%左右的濕度對酒的儲存最佳，太濕容易使軟木塞及標籤腐爛、軟木塞縮小，造成空氣和微生物進入酒中引起變質。太干則易讓軟木塞失去彈性，不容易拔起。葡萄酒必須橫放，也是為了維持軟木塞的濕度。
3、光度：葡萄酒對於光線相當敏感。存儲葡萄酒時不要留任何光線，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產生還原變化，發出濃重難聞的味道。
4、通風：葡萄酒像海綿，易將周圍的味道吸到瓶中去，存儲應避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習慣將酒藏在冰箱中的朋友，不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。
5、振動：過度的振動會使葡萄酒過度成熟，酒質劣化。所以應儘量避免將酒搬來搬去或置於經常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。
6、擺置：傳統擺置的方式是將酒平放，使葡萄酒和軟木塞充分接觸以保持濕潤。但最近的研究發現，留存瓶中的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因，傳統平放的方式會加大這種效應。所以還是將酒擺成45度角側放，讓瓶塞同時和葡萄酒及瓶中空氣接觸。
7、味道：存放：葡萄酒可以和威士忌、黃酒、啤酒一起存放，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能接近油漆、燃油等易揮發物品，這些東西會污染損壞葡萄酒。即使葡萄酒瓶外只有微量污染殘跡，開瓶時也容易敗壞酒的風味。
葡萄酒為什麼會發霉
葡萄酒酸化變成醋味了。防止方法就是在發酵和貯藏過程中正確使用SO2限度的殺滅醋酸菌，嚴格避免葡萄酒與空氣接觸。酒的表面形成一層灰白色膜慢慢加厚並形成皺紋。這種情況也被稱作酒花病
紅葡萄酒的顏色出現棕色或變暗。防止方法就是在選擇葡萄原料時，要儘量去除爛果、霉變果、裂果，並用SO2除菌以及下膠後對葡萄酒過濾。
葡萄酒的不同作用
1、阻斷脂肪
德國烏爾姆大學研究人員發現，葡萄皮中的抗氧化劑白藜蘆醇可抑制脂肪細胞內的脂肪存儲，該物質還可以防止與肥胖有關的糖尿病和血栓等疾病。
2、保護皮膚
葡萄酒中的多種抗氧化劑有助治癒皮膚損傷。盆浴時，在溫水中加入20滴精油、85克葡萄籽油、200克海鹽和半瓶紅葡萄酒，泡浴20分鐘可大大緩解皮膚損傷。
3、安全腌泡
葡萄牙波爾圖大學完成的一項新研究發現，用紅酒腌泡2小時的牛肉，燒烤之後產生的致癌物質減少88%。
那麼對於既沒有酒窖也沒有酒櫃的朋友們來說，怎麼保存葡萄酒呢？推薦您把酒藏於床底下、書櫃的一角，或是通風透氣的儲藏室。
為什麼不能用冰箱存放葡萄酒
葡萄酒的最佳溫度是13攝氏度，並且恆溫。而冰箱的溫度會在降低到一定溫度後暫停，等溫度上升後再啟動，肯定達不到恆溫的要求，不僅溫度有波動，而且也太低。再有就是隨著冰箱溫度的一停一開，它的馬達啟動也會造成一個不穩定的環境，讓葡萄酒處於這麼一個震動的環境，可是不理想的。最後冰箱中的食物太多，混雜著各種味道，而這些味道會進入到酒中，影響葡萄酒的味道。所以葡萄酒冰箱保存葡萄酒不適合啦！
葡萄酒的保存要求
1、溫度：理想儲存溫度約在11℃並需恆長穩定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。太冷會使酒成長緩慢，太熱則又成熟太快，酒體不豐富細緻。通常地下酒窖的恆溫效果。
2、濕度：70%左右的濕度對酒的儲存最佳，太濕容易使軟木塞及標籤腐爛、軟木塞縮小，造成空氣和微生物進入酒中引起變質。太干則易讓軟木塞失去彈性，不容易拔起。葡萄酒必須橫放，也是為了維持軟木塞的濕度。
3、光度：葡萄酒對於光線相當敏感。存儲葡萄酒時不要留任何光線，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產生還原變化，發出濃重難聞的味道。
4、通風：葡萄酒像海綿，易將周圍的味道吸到瓶中去，存儲應避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習慣將酒藏在冰箱中的朋友，不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。
5、振動：過度的振動會使葡萄酒過度成熟，酒質劣化。所以應儘量避免將酒搬來搬去或置於經常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。
6、擺置：傳統擺置的方式是將酒平放，使葡萄酒和軟木塞充分接觸以保持濕潤。但最近的研究發現，留存瓶中的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因，傳統平放的方式會加大這種效應。所以還是將酒擺成45度角側放，讓瓶塞同時和葡萄酒及瓶中空氣接觸。
7、味道：存放：葡萄酒可以和威士忌、黃酒、啤酒一起存放，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能接近油漆、燃油等易揮發物品，這些東西會污染損壞葡萄酒。即使葡萄酒瓶外只有微量污染殘跡，開瓶時也容易敗壞酒的風味。
葡萄酒為什麼會發霉
葡萄酒酸化變成醋味了。防止方法就是在發酵和貯藏過程中正確使用SO2限度的殺滅醋酸菌，嚴格避免葡萄酒與空氣接觸。酒的表面形成一層灰白色膜慢慢加厚並形成皺紋。這種情況也被稱作酒花病
紅葡萄酒的顏色出現棕色或變暗。防止方法就是在選擇葡萄原料時，要儘量去除爛果、霉變果、裂果，並用SO2除菌以及下膠後對葡萄酒過濾。
葡萄酒的不同作用
1、阻斷脂肪
德國烏爾姆大學研究人員發現，葡萄皮中的抗氧化劑白藜蘆醇可抑制脂肪細胞內的脂肪存儲，該物質還可以防止與肥胖有關的糖尿病和血栓等疾病。
2、保護皮膚
葡萄酒中的多種抗氧化劑有助治癒皮膚損傷。盆浴時，在溫水中加入20滴精油、85克葡萄籽油、200克海鹽和半瓶紅葡萄酒，泡浴20分鐘可大大緩解皮膚損傷。
3、安全腌泡
葡萄牙波爾圖大學完成的一項新研究發現，用紅酒腌泡2小時的牛肉，燒烤之後產生的致癌物質減少88%。
那麼對於既沒有酒窖也沒有酒櫃的朋友們來說，怎麼保存葡萄酒呢？推薦您把酒藏於床底下、書櫃的一角，或是通風透氣的儲藏室。
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