一個人成熟的標誌，不在於他懂不懂得自製，而在於他是否可以基於自製之上，找到放縱的快樂。這种放縱，不破壞整體的秩序，也不打擾別人的節奏，反而讓自己達到了致的放鬆。，其中葡萄酒就是不可缺少的存在，那對於葡萄酒的製作方法你了解嗎？相關介紹如下！
葡萄酒製作方法
剪下葡萄粒，用水沖洗，倒去水，再將澱粉撒在上面，拌均勻後靜置十分鐘。再把粘勻了澱粉的葡萄輕輕搓揉，用流動的水沖凈，倒進乾淨無油的漏勺內徹底瀝干水分。這樣不但可以清洗掉葡萄表面的灰塵和蟲卵，還可以利用澱粉的粘附作用去除葡萄上殘留的農藥。
洗乾淨的葡萄要用粉碎機或榨汁機連皮帶籽的打碎。把打碎的葡萄倒入玻璃罈子，按照一斤葡萄一兩半糖的比例放入糖，再加入一茶匙酒麴或酵母，把容器的口封好後放置20天，然後開蓋放氣，再過一個星期再開蓋放氣一次。一個半月後即可用過濾網濾去葡萄皮和葡萄籽，這時候的液體都是葡萄原漿，一點添加的水分都沒有，而且清香四溢、酒香宜人。
年份和葡萄酒品質的關係
在歐洲，謙虛的釀酒師都認為，葡萄酒是在葡萄園裡種出來的，釀酒師僅僅是通過釀酒把葡萄的潛質地表現出來。所以，要得到高品質的葡萄酒，首先要有出色的葡萄果實。
而葡萄的成熟時間很難人為干預，尤其是在法國等舊世界產酒國，葡萄園是禁止灌溉的。如果某一年的天氣條件適合葡萄成熟，葡萄生長季節天氣晴好，葡萄才可以地成熟，葡萄採收時節不下雨就能收穫到高品質的葡萄，進而可以釀成高品質的葡萄酒。反之，如果葡萄成熟時碰到連綿的陰雨天氣，導致葡萄酒很難完全成熟，葡萄果實中的糖分和風味物質含量偏低，釀出葡萄酒的品質就會偏低。
2000年對於波爾多來講是一個非常好的年份。9月14日和15日的兩場雨加快了葡萄的成熟速度，正好彌補了之前由於夏季過於乾燥所帶來的晚熟趨勢。9月25日，梅多克地區開始陽光燦爛，充足的日照使得葡萄在最後的時間裡展開了對成熟的衝刺，大多數酒莊都推遲到9月27日開始採收工作。當年，很多酒莊釀出了品質高於一般年份的葡萄酒。
另以紅葡萄酒為例，品質高的紅葡萄酒除了要有漂亮色澤和濃郁的香氣外，也要有成熟的果酸和強勁的單寧，高酸和高單寧可以讓葡萄酒有更強的陳釀潛力。尤其對於來自寒冷或者涼爽氣候地區的葡萄酒來說，年份通常十分重要，它代表更高的品質，比如在葡萄牙，波特酒廠家只有在的年份才出產年份酒。令人惋惜的是，葡萄酒的好年份和差年份是不可預見的，取決於當年的氣候差異，並沒有固定的周期。葡萄酒業界普遍認為紅葡萄酒的好年份是1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2011年、2003年、2005年。不過，大部分葡萄酒應該在新鮮時飲用，此時葡萄酒的年份雖然不那麼重要，但是酒標上的年份可以幫助消費者判斷一款酒是否已經過了最佳的飲用期。
如何儘可能了解葡萄酒
1、學習一點葡萄酒知識
買酒就像買賽馬一樣，對它多一些了解，你就會更有把握。你可以買一些關於葡萄酒的書籍，或者最方便的方法就是經常瀏覽紅酒網站，了解葡萄酒知識。
2、學會讀懂酒標
推演是品酒過程中常用的方法。這種方法也可以用於買酒。你的預算是多少?你想要紅的還是白的?新世界還是舊世界?舊世界的話，哪個產區?新世界的話，哪個葡萄品種?通過這些問題，你會逐漸縮小自己的選擇範圍。
3、考慮自己的菜籃子
餐酒搭配是個永恆的話題，很多人都是先想要做什麼菜，然後再選一瓶合適的葡萄酒。所以你不妨先看看自己的菜籃子，然後決定買什麼酒。
4、遠離搞笑的酒名
啤酒有很多搞笑的品牌，因為啤酒文化就是非常隨意的。而葡萄酒則不然，它的歷史傳統決定了葡萄酒是嚴肅的。你可能不同意這個觀點，但是嚴肅品牌的葡萄酒確實比搞笑品牌的葡萄酒質量更好。
5、不要買非瓶裝的葡萄酒
因為環保的原因，現在有許多新型的包裝方式，比如盒裝和袋裝葡萄酒。新包裝的出發點是好的，不過現在大部分非瓶裝的葡萄酒品質都比較低劣。相信隨著科技發展，這一現象會得到改變。
6、感受酒標的質感
你可以用手觸摸酒標，感受紙張的品質。一個用便宜紙印酒標的生產商會釀造品質優異的葡萄酒嗎?
葡萄酒製作方法
剪下葡萄粒，用水沖洗，倒去水，再將澱粉撒在上面，拌均勻後靜置十分鐘。再把粘勻了澱粉的葡萄輕輕搓揉，用流動的水沖凈，倒進乾淨無油的漏勺內徹底瀝干水分。這樣不但可以清洗掉葡萄表面的灰塵和蟲卵，還可以利用澱粉的粘附作用去除葡萄上殘留的農藥。
洗乾淨的葡萄要用粉碎機或榨汁機連皮帶籽的打碎。把打碎的葡萄倒入玻璃罈子，按照一斤葡萄一兩半糖的比例放入糖，再加入一茶匙酒麴或酵母，把容器的口封好後放置20天，然後開蓋放氣，再過一個星期再開蓋放氣一次。一個半月後即可用過濾網濾去葡萄皮和葡萄籽，這時候的液體都是葡萄原漿，一點添加的水分都沒有，而且清香四溢、酒香宜人。
年份和葡萄酒品質的關係
在歐洲，謙虛的釀酒師都認為，葡萄酒是在葡萄園裡種出來的，釀酒師僅僅是通過釀酒把葡萄的潛質地表現出來。所以，要得到高品質的葡萄酒，首先要有出色的葡萄果實。
而葡萄的成熟時間很難人為干預，尤其是在法國等舊世界產酒國，葡萄園是禁止灌溉的。如果某一年的天氣條件適合葡萄成熟，葡萄生長季節天氣晴好，葡萄才可以地成熟，葡萄採收時節不下雨就能收穫到高品質的葡萄，進而可以釀成高品質的葡萄酒。反之，如果葡萄成熟時碰到連綿的陰雨天氣，導致葡萄酒很難完全成熟，葡萄果實中的糖分和風味物質含量偏低，釀出葡萄酒的品質就會偏低。
2000年對於波爾多來講是一個非常好的年份。9月14日和15日的兩場雨加快了葡萄的成熟速度，正好彌補了之前由於夏季過於乾燥所帶來的晚熟趨勢。9月25日，梅多克地區開始陽光燦爛，充足的日照使得葡萄在最後的時間裡展開了對成熟的衝刺，大多數酒莊都推遲到9月27日開始採收工作。當年，很多酒莊釀出了品質高於一般年份的葡萄酒。
另以紅葡萄酒為例，品質高的紅葡萄酒除了要有漂亮色澤和濃郁的香氣外，也要有成熟的果酸和強勁的單寧，高酸和高單寧可以讓葡萄酒有更強的陳釀潛力。尤其對於來自寒冷或者涼爽氣候地區的葡萄酒來說，年份通常十分重要，它代表更高的品質，比如在葡萄牙，波特酒廠家只有在的年份才出產年份酒。令人惋惜的是，葡萄酒的好年份和差年份是不可預見的，取決於當年的氣候差異，並沒有固定的周期。葡萄酒業界普遍認為紅葡萄酒的好年份是1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2011年、2003年、2005年。不過，大部分葡萄酒應該在新鮮時飲用，此時葡萄酒的年份雖然不那麼重要，但是酒標上的年份可以幫助消費者判斷一款酒是否已經過了最佳的飲用期。
如何儘可能了解葡萄酒
1、學習一點葡萄酒知識
買酒就像買賽馬一樣，對它多一些了解，你就會更有把握。你可以買一些關於葡萄酒的書籍，或者最方便的方法就是經常瀏覽紅酒網站，了解葡萄酒知識。
2、學會讀懂酒標
推演是品酒過程中常用的方法。這種方法也可以用於買酒。你的預算是多少?你想要紅的還是白的?新世界還是舊世界?舊世界的話，哪個產區?新世界的話，哪個葡萄品種?通過這些問題，你會逐漸縮小自己的選擇範圍。
3、考慮自己的菜籃子
餐酒搭配是個永恆的話題，很多人都是先想要做什麼菜，然後再選一瓶合適的葡萄酒。所以你不妨先看看自己的菜籃子，然後決定買什麼酒。
4、遠離搞笑的酒名
啤酒有很多搞笑的品牌，因為啤酒文化就是非常隨意的。而葡萄酒則不然，它的歷史傳統決定了葡萄酒是嚴肅的。你可能不同意這個觀點，但是嚴肅品牌的葡萄酒確實比搞笑品牌的葡萄酒質量更好。
5、不要買非瓶裝的葡萄酒
因為環保的原因，現在有許多新型的包裝方式，比如盒裝和袋裝葡萄酒。新包裝的出發點是好的，不過現在大部分非瓶裝的葡萄酒品質都比較低劣。相信隨著科技發展，這一現象會得到改變。
6、感受酒標的質感
你可以用手觸摸酒標，感受紙張的品質。一個用便宜紙印酒標的生產商會釀造品質優異的葡萄酒嗎?
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