黑米酒釀主要是以黑米和大米作為主要釀造原料，經過發酵釀造而成，黑米酒釀的做法非常簡單，首先需要將黑米和大米混合清洗，然後放入蒸鍋中蒸15分鐘左右，待糯米蒸熟之後，晾涼，放入清潔乾燥和密封性較好的容器中，再倒入適量的高粱酒，密封發酵一個月左右就可以完成了，黑米酒釀屬於一種滋補類甜食，具有一定的營養價值，而且食用方式多種多樣，既可以直接食用，也可以搭配糯米丸子，桂花以及雞蛋，枸杞等做成甜酒釀食用。
1.黑米與大米混合在一起浸泡24個小時。;
2.上鍋大火蒸10分鐘至熟。取出後用冷開水衝散成分開的顆粒，瀝水、降溫，加入碾碎的甜酒藥，混合均勻
3.飯裝入無油清潔的不鏽鋼容器中，壓實，中間挖一個小坑以滲透發酵後產生的米酒;
4.米酒機自動保溫在適合的溫度，大約36個小時的發酵，酒釀就做好了!
5.用美麗的黑米酒釀，下入熟的糯米小元宵，澆上一勺蜜桂花，一勺玫瑰露和粉紅色的酒釀汁，做成縈繞著馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鮮花酒釀小元宵。嘗上一口，酸甜軟糯，真乃人間美味!
做好的甜酒釀需要儲存在冰箱（使其停止發酵），冰鎮後又香又甜。也可兌水後加熱，打入雞蛋和糯米丸子一起食用，能增進食慾、有助消化，既是一道甜品，也是一道滋補品。
黑米酒釀有什麼功效與作用？
1、黑米酒釀所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高3倍左右;而且還含有大米所缺乏的維生素成分和強心甙等特殊成分,因而黑米酒釀要比普通大米更具一些營養。所以多食黑米酒釀還具有開胃益中,滑澀補精之功,健脾暖肝,明目活血,對於病後體虛以及貧血、腎虛,少年白髮、婦女產後虛弱都有一些好處。
2、黑米酒釀中含膳食纖維較多,澱粉消化速度也會比較慢,吃黑米酒釀不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米酒釀作為膳食調養的一部分。
3、黑米酒釀是一種藥、食兼用的大米,米質佳,口味很好,很香純。食用價值高,除煮粥外,還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實,多食黑米酒釀具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對於少年白髮、婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
對於女性和減肥人士來講，酒釀則更有它的獨到之處。酒釀中含有大量對人體有益的菌類，把做好的酒釀汁液用來敷臉就是最好的美白面模，再加上含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助於改善胸部血液循環，從而達到豐胸的效果，這比吃一筐胡蘿蔔或木瓜可有用多了。同時，酒釀有升散通利之功效，經常食用，可以輕身，從而達到減肥的功效。
綜上所述，黑米酒中富含豐富的微量元素以及維生素等物質，相對於普通的酒類來說，營養價值要更高一些，適量食用能夠起到補充體內營養成分和促進腸胃消化的作用，而且黑米酒釀還具有開胃和健脾的作用，對於中老年人和孕產婦來說，具有較高的滋補功效。
1.黑米與大米混合在一起浸泡24個小時。;
2.上鍋大火蒸10分鐘至熟。取出後用冷開水衝散成分開的顆粒，瀝水、降溫，加入碾碎的甜酒藥，混合均勻
3.飯裝入無油清潔的不鏽鋼容器中，壓實，中間挖一個小坑以滲透發酵後產生的米酒;
4.米酒機自動保溫在適合的溫度，大約36個小時的發酵，酒釀就做好了!
5.用美麗的黑米酒釀，下入熟的糯米小元宵，澆上一勺蜜桂花，一勺玫瑰露和粉紅色的酒釀汁，做成縈繞著馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鮮花酒釀小元宵。嘗上一口，酸甜軟糯，真乃人間美味!
做好的甜酒釀需要儲存在冰箱（使其停止發酵），冰鎮後又香又甜。也可兌水後加熱，打入雞蛋和糯米丸子一起食用，能增進食慾、有助消化，既是一道甜品，也是一道滋補品。
黑米酒釀有什麼功效與作用？
1、黑米酒釀所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高3倍左右;而且還含有大米所缺乏的維生素成分和強心甙等特殊成分,因而黑米酒釀要比普通大米更具一些營養。所以多食黑米酒釀還具有開胃益中,滑澀補精之功,健脾暖肝,明目活血,對於病後體虛以及貧血、腎虛,少年白髮、婦女產後虛弱都有一些好處。
2、黑米酒釀中含膳食纖維較多,澱粉消化速度也會比較慢,吃黑米酒釀不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米酒釀作為膳食調養的一部分。
3、黑米酒釀是一種藥、食兼用的大米,米質佳,口味很好,很香純。食用價值高,除煮粥外,還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實,多食黑米酒釀具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對於少年白髮、婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
對於女性和減肥人士來講，酒釀則更有它的獨到之處。酒釀中含有大量對人體有益的菌類，把做好的酒釀汁液用來敷臉就是最好的美白面模，再加上含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助於改善胸部血液循環，從而達到豐胸的效果，這比吃一筐胡蘿蔔或木瓜可有用多了。同時，酒釀有升散通利之功效，經常食用，可以輕身，從而達到減肥的功效。
綜上所述，黑米酒中富含豐富的微量元素以及維生素等物質，相對於普通的酒類來說，營養價值要更高一些，適量食用能夠起到補充體內營養成分和促進腸胃消化的作用，而且黑米酒釀還具有開胃和健脾的作用，對於中老年人和孕產婦來說，具有較高的滋補功效。
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