小麥啤酒它主要是以小麥芽為主要原料釀造而成，採用最發達的發酵技術，小麥啤酒擁有一種特色的魅力，其實這樣的產品主要在德國和奧地利比較出名，而且已經成為了比較代表的特色，早在巴比倫的時代，其實人們就選用小麥啤酒進行釀造，那時候只有貴族可以享用，但是現在小麥啤酒已經成為了一種大眾化的產品，從而使他失去了神秘和稀缺的色彩。我們在喝小麥啤酒的時候，會發現它呈現一定的渾濁性，那麼造成這樣的原因是什麼呢？
因為小麥啤未經過濾，不經高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營養亦被完全的保存下來，所以會產生一些營養成分的沉澱物，色澤上呈現渾濁現象屬於正常，最關鍵的就是：能有效保持德國啤酒中最原始、最新鮮的口感。 小麥啤酒中的酵母優質鮮活，原料配比接近聯合國糧農組織（FAO）推薦比例，並且其酵母蛋白的營養價值接近動物蛋白，可以有效改善人類的營養比例，喝普通啤酒就像是吃「蘋果罐頭」，而喝小麥啤酒就如在蘋果園裡摘新鮮的蘋果吃。 冷卻引起的渾濁：這是因為在冷卻狀態下，麥芽中的蛋白質會在啤酒中發生沉澱，常見於未過濾酵母的小麥啤酒，大部分釀酒師認為，用這種表層的沉澱來換取未過濾啤酒中額外的複雜風味，是非常值得的。 小麥啤酒特點 1.二氧化碳含量較高，6克/升-10克/升或0.8%-1.0%，能給飲者以清涼舒服之感。 2.泡沫豐富、潔白細膩且泡持性好。泡持性一般可達250秒以上。 3.香味純正、獨特。由於酯、高級醇和特定的酚類結合物含量較高，而給小麥啤酒帶來典雅的香味。如賦予啤酒以果香、花香、丁香味等。 4.小麥啤酒作為低酒精度的清涼飲料，比其它飲料更能解渴。 5.小麥啤酒可給飲者帶來好胃口，小麥啤酒的口味可使飲者產生不斷飲用的慾望。 6.小麥啤酒可以促進消化。因為小麥啤酒中少量的酒精和釋放出來的二氧化碳可以加快人體內消化酶的活動。 7.由於酒花的成分及鉀鹽的作用，小麥啤酒具有利尿作用。 8.飲用小麥啤酒可以加快睡眠。人體攝入啤酒中的少量酒精可在很短的時間內產生鎮靜作用。少量啤酒不會導致疲勞，反而可以放鬆並排除精神壓力。若事先有疲勞感，酒精則會起到加速睡眠的作用。 9.因為酵母儲有大量有價值B族維生素，所以，飲用未經過濾的富含酵母的啤酒更有利於健康。 綜上所述，小麥啤酒作為一個經典的產品，現在已經成為了比較受歡迎的啤酒之一，有著極其廣闊的發展前景，小麥啤酒是因為在製作過程中不會經過高溫滅活工序，從而能夠保證德國啤酒最純正的口感和味道，而且在冷卻時容易造成混濁的現象，那是因為麥芽中的蛋白質會在啤酒中發生一定的沉澱。
因為小麥啤未經過濾，不經高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營養亦被完全的保存下來，所以會產生一些營養成分的沉澱物，色澤上呈現渾濁現象屬於正常，最關鍵的就是：能有效保持德國啤酒中最原始、最新鮮的口感。 小麥啤酒中的酵母優質鮮活，原料配比接近聯合國糧農組織（FAO）推薦比例，並且其酵母蛋白的營養價值接近動物蛋白，可以有效改善人類的營養比例，喝普通啤酒就像是吃「蘋果罐頭」，而喝小麥啤酒就如在蘋果園裡摘新鮮的蘋果吃。 冷卻引起的渾濁：這是因為在冷卻狀態下，麥芽中的蛋白質會在啤酒中發生沉澱，常見於未過濾酵母的小麥啤酒，大部分釀酒師認為，用這種表層的沉澱來換取未過濾啤酒中額外的複雜風味，是非常值得的。 小麥啤酒特點 1.二氧化碳含量較高，6克/升-10克/升或0.8%-1.0%，能給飲者以清涼舒服之感。 2.泡沫豐富、潔白細膩且泡持性好。泡持性一般可達250秒以上。 3.香味純正、獨特。由於酯、高級醇和特定的酚類結合物含量較高，而給小麥啤酒帶來典雅的香味。如賦予啤酒以果香、花香、丁香味等。 4.小麥啤酒作為低酒精度的清涼飲料，比其它飲料更能解渴。 5.小麥啤酒可給飲者帶來好胃口，小麥啤酒的口味可使飲者產生不斷飲用的慾望。 6.小麥啤酒可以促進消化。因為小麥啤酒中少量的酒精和釋放出來的二氧化碳可以加快人體內消化酶的活動。 7.由於酒花的成分及鉀鹽的作用，小麥啤酒具有利尿作用。 8.飲用小麥啤酒可以加快睡眠。人體攝入啤酒中的少量酒精可在很短的時間內產生鎮靜作用。少量啤酒不會導致疲勞，反而可以放鬆並排除精神壓力。若事先有疲勞感，酒精則會起到加速睡眠的作用。 9.因為酵母儲有大量有價值B族維生素，所以，飲用未經過濾的富含酵母的啤酒更有利於健康。 綜上所述，小麥啤酒作為一個經典的產品，現在已經成為了比較受歡迎的啤酒之一，有著極其廣闊的發展前景，小麥啤酒是因為在製作過程中不會經過高溫滅活工序，從而能夠保證德國啤酒最純正的口感和味道，而且在冷卻時容易造成混濁的現象，那是因為麥芽中的蛋白質會在啤酒中發生一定的沉澱。
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