果凍的主要成分有：水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉。果凍是以水、食糖或澱粉糖等為主要原料，輔以增稠劑等食品添加劑，添加或不添加果蔬製品，乳及乳製品等原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。
果凍成分介紹
卡拉膠又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠，是從天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖膠體，具有可溶性膳食纖維的基本特性，是我國批准在各類食品中使用的安全的增稠劑；魔芋是一種草本植物，又名蒟蒻，主要分布我國四川、雲南、貴州、陝西等地，而魔芋粉則是通過深加工提取的粉末產品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我國批准使用的安全食品配料。目前國內果凍行業不使用明膠，這一點從果凍包裝的產品配料表上就可以看出。而且，卡拉膠、魔芋粉等膠粉在果凍中的占比一般約為1%，占總成本約5%左右。
果凍的添加劑是否安全？
增稠劑是一種常用的食品添加劑，顧名思義，它的功能主要是改善食品的黏稠度，增強色、香、味及穩定性，並使食品有潤滑適口的感覺。我國允許使用的食品添加劑中，增稠劑有30多種。增稠劑既有來自天然食物的，比如果膠、黃原膠等，也有人工合成的，如一些改性澱粉。增稠劑的安全性一般都非常高，在很多食品中使用都沒有限制其使用量，並不需要太擔心它的安全風險，吃點果凍也不用太擔心。
果凍成分介紹
卡拉膠又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠，是從天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖膠體，具有可溶性膳食纖維的基本特性，是我國批准在各類食品中使用的安全的增稠劑；魔芋是一種草本植物，又名蒟蒻，主要分布我國四川、雲南、貴州、陝西等地，而魔芋粉則是通過深加工提取的粉末產品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我國批准使用的安全食品配料。目前國內果凍行業不使用明膠，這一點從果凍包裝的產品配料表上就可以看出。而且，卡拉膠、魔芋粉等膠粉在果凍中的占比一般約為1%，占總成本約5%左右。
果凍的添加劑是否安全？
增稠劑是一種常用的食品添加劑，顧名思義，它的功能主要是改善食品的黏稠度，增強色、香、味及穩定性，並使食品有潤滑適口的感覺。我國允許使用的食品添加劑中，增稠劑有30多種。增稠劑既有來自天然食物的，比如果膠、黃原膠等，也有人工合成的，如一些改性澱粉。增稠劑的安全性一般都非常高，在很多食品中使用都沒有限制其使用量，並不需要太擔心它的安全風險，吃點果凍也不用太擔心。
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