餐飲樓面安全服務應知應會規範怎麼寫

作為一名樓面服務員,必須懂得樓面安全服務知識,努力保障餐廳的正常運營。下面是一份《樓面安全服務應知應會》,供參考。
1、 所有服務均要按照規定的工作程序操作:
2、 廳面火源火種管理:A、收市後必須將茶車、鮑魚車上的卡式爐具與煤氣瓶分開放置(午市後將煤氣瓶取出後放置在該車的右下部空檔位;晚市收市後由收接部長負責將煤氣瓶統一收起交給地喱部統一保管,第二天各樓層早班部長負責領回);卡式爐由樓面負責清潔保管。B、蠟燭由地喱部負責保管與清潔,樓面使用後應及時熄滅火種,送回地喱部;C、廳面嚴禁使用及存放酒精;D、火機統一由酒吧部領取、保管和發放;
3、 廳面用電操作管理規定:A、廳面燈飾、電視、卡拉OK功放設備、電熱毛巾保溫箱等電制貼明標籤,辦公室每月進行大檢查,無標籤或標籤殘舊追責。B、清潔用電設備時必須將電源切斷,拔取插頭,嚴禁用水清洗電源接口;C、往電熱水壺中添加水時,必須拔掉插頭,小心地將水倒入壺中,以免觸電;D、吸塵器在使用中應注意不要吸入未熄滅的煙頭,含有水分的垃圾,以避免燒壞馬達造成短路事故;吸塵完畢必須清除垃圾,保持吸塵器的清潔乾淨;E、送客人離 房後必須將房間內的電視,電熱水瓶的電源關掉,以確保安全。F、員工一旦發現需要維修和保養的電器設備需立即報告上司,該樓層工程專責人應及時填寫報修單送往工程部(緊急情況應立即電話告知工程部急修,並知會樓面副總進行跟進,必要時向店總彙報);