這款檸檬酸奶麵包簡直不要太清新，檸檬的加入讓麵包散發著獨特的清香，甚是誘人。檸檬酸奶餡如冰激凌一般的絲滑，酸甜適度，吃再多都不會感覺到膩，當季吃再適合不過了！
步驟1
檸檬洗凈擦乾切成薄片，加15克細砂糖拌勻，腌製備用。
步驟2
除鹽和玉米油外的麵糰材料放入廚師機，揉至厚膜加鹽和油，揉成光滑的麵糰。蓋保鮮膜32-38℃的溫度下發酵至兩倍大。
步驟3
把檸檬酸奶餡所有材料倒入奶鍋中攪拌均勻，開小火加熱不斷攪拌至濃稠醬狀。
步驟4
關火，倒入小碗放涼備用。
步驟5
發酵好麵糰，拿出排氣。
步驟6
將麵糰分成6等份，搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟7
將鬆弛後的麵糰壓扁擀開，中間放上檸檬酸奶餡包起來，收口捏緊。
步驟8
放烤箱進行二次發酵至2倍大，刷上蛋液，把提前腌制好的檸檬片放麵糰頂部就可以烘烤了。
步驟9
放入預熱好的烤箱烤箱上下火180度烤15分鐘，表面金黃色即可出爐。
檸檬酸奶麵包的用料
| 麵糰 | 百鑽高筋麵粉 300g |
| 細砂糖 20g | 鹽 5g |
| 酸奶 150g | 玉米油 30g |
| 全蛋液 40g | 安琪耐高糖酵母 3g |
| 檸檬酸奶餡 | 無糖酸奶 148g |
| 全蛋液 37g | 0卡糖 30g |
| 玉米澱粉 10g | 檸檬汁 20g |
| 奶粉 15g | 表面裝飾 |
| 檸檬 3個 | 細砂糖 30g |
| 全蛋液 適量 |
檸檬酸奶麵包的做法
步驟1
檸檬洗凈擦乾切成薄片，加15克細砂糖拌勻，腌製備用。
步驟2
除鹽和玉米油外的麵糰材料放入廚師機，揉至厚膜加鹽和油，揉成光滑的麵糰。蓋保鮮膜32-38℃的溫度下發酵至兩倍大。
步驟3
把檸檬酸奶餡所有材料倒入奶鍋中攪拌均勻，開小火加熱不斷攪拌至濃稠醬狀。
步驟4
關火，倒入小碗放涼備用。
步驟5
發酵好麵糰，拿出排氣。
步驟6
將麵糰分成6等份，搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟7
將鬆弛後的麵糰壓扁擀開，中間放上檸檬酸奶餡包起來，收口捏緊。
步驟8
放烤箱進行二次發酵至2倍大，刷上蛋液，把提前腌制好的檸檬片放麵糰頂部就可以烘烤了。
步驟9
放入預熱好的烤箱烤箱上下火180度烤15分鐘，表面金黃色即可出爐。
檸檬酸奶麵包的烹飪技巧
收藏