甜椒萵筍炒肉絲怎麼做

小的時候媽媽就最喜歡做萵筍肉絲，因為家裡一般都會種萵筍，比較常見～～

甜椒萵筍炒肉絲的用料

甜椒 半個	夾縫肉•帶點點肥肉 任性切～
蔥姜蒜 適量	生抽醬油 適量
干澱粉 適量	白糖 適量
味極鮮 適量	糟辣椒 1小勺
玉米油 1勺	萵筍杆 一截

甜椒萵筍炒肉絲的做法

步驟1
萵筍切小長片，甜椒切絲，蒜切片，姜切絲
步驟2
炒肉絲或者片，最好的就是（胛子肉），我們這邊這樣喊的，這個部位的肉最脆嫩，最適合這樣炒。肉切絲，加糟辣椒抓均勻，加紅苕粉，粉上撒一些水，抓均勻，加玉米油，抓均勻。腌在這裡。
步驟3
熱鍋，鍋燙後加菜籽油，菜籽油熱，加一點豬油。下肥肉炒半干，下瘦肉。翻炒兩下下所有配料。翻炒兩下確保不粘鍋，加白糖，鹽，1小勺生抽，1小勺味極鮮。翻炒直熟透，起鍋。

甜椒萵筍炒肉絲的烹飪技巧

炒瘦肉，油多一些。鍋儘量燒燙一點，可以防止粘鍋，還可以讓菜更香，更容易熟，減少炒的時間。然後我的勺子是用來吃飯的勺子。是真的比較小的。還有就是，我家是真的沒有吃味精和雞精的習慣，如果大家吃習慣了，是可以放一點的