今天帶來的這個紅糖饅頭又有點不一樣了，我們把它做成了類似蛋糕卷的造型。餡料使用的是紅糖+黑芝麻這樣自帶群眾基礎的搭配。任誰吃了都很難拒絕。做起來也並不麻煩，把擀好的麵皮撒上紅糖和黑芝麻餡料，包緊捲起，再按照常規的步驟進行發酵、上鍋蒸就可以了。
步驟1
首先準備餡料部分，把紅糖和黑芝麻混合均勻備用。
步驟2
接下來製作麵糰的部分了，把麵糰部分除椰子油的材料進行混合，揉至麵糰比較粗糙時再加入椰子油，最後揉成光滑的麵糰即可，椰子油也可以等量換成黃油。
步驟3
再把麵糰擀成1厘米厚的麵皮。
步驟4
在麵皮中間撒上備好的餡料，先摺疊一邊，再把另一邊進行摺疊，收口處要捏緊；收口處朝下。
步驟5
再用擀麵杖擀一遍成方形的麵皮。
步驟6
把麵皮捲起，卷的時候要緊實一些。
步驟7
放在烤盤內墊上蒸籠墊，每個麵糰下再放上蒸籠紙進行發酵，在32-38℃的溫度下發酵至2倍大即可。水開後上鍋蒸至15分鐘，再燜1-3分鐘揭開蓋子即可。
紅糖饅頭卷的用料
| 麵糰部分 | 百鑽中筋麵粉 500g |
| 安琪耐高糖酵母 4g | 牛奶 240ml |
| 椰子油 20g | 餡料部分 |
| 紅糖 100g | 黑芝麻 100g |
紅糖饅頭卷的做法
步驟1
首先準備餡料部分，把紅糖和黑芝麻混合均勻備用。
步驟2
接下來製作麵糰的部分了，把麵糰部分除椰子油的材料進行混合，揉至麵糰比較粗糙時再加入椰子油，最後揉成光滑的麵糰即可，椰子油也可以等量換成黃油。
步驟3
再把麵糰擀成1厘米厚的麵皮。
步驟4
在麵皮中間撒上備好的餡料，先摺疊一邊，再把另一邊進行摺疊，收口處要捏緊；收口處朝下。
步驟5
再用擀麵杖擀一遍成方形的麵皮。
步驟6
把麵皮捲起，卷的時候要緊實一些。
步驟7
放在烤盤內墊上蒸籠墊，每個麵糰下再放上蒸籠紙進行發酵，在32-38℃的溫度下發酵至2倍大即可。水開後上鍋蒸至15分鐘，再燜1-3分鐘揭開蓋子即可。
紅糖饅頭卷的烹飪技巧
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