前陣子在某網看到了鮰魚，想著家裡的另一半喜歡吃魚，問他要不要買來吃，不料他一口就答應了。這種魚還是第一次聽說，抱著試吃的心態就買回來了兩條。魚買回來後我就解凍了一條，用廣味清蒸的方法熱油淋在蒸好的魚上的。姜蒜蔥加以豆豉醬油響油後淋在魚肉上，這味道真是鮮咸香口，魚肉鮮嫩，骨刺也少，魚皮粘嘴唇，口感滑嫩，真是老少皆宜。
步驟1
準備好材料
步驟2
姜去皮後切絲，蒜頭去皮後切成蒜末，蔥洗凈後切成蔥花備用
步驟3
把鮰魚洗凈後披在盤裡，勺入1大勺蔥姜料酒在魚上
步驟4
在魚上均勻鋪上薑絲
步驟5
蒸箱裡的水箱加入適量清水，以100攝氏度蒸魚功能鍵預熱，把魚放入預熱好的烤箱中層蒸15分鐘
步驟6
取一碗勺入2大勺生抽和1大勺蚝油攪拌均勻
步驟7
把蒸好的魚取出，倒掉魚盤裡腥湯
步驟8
鍋里熱油後放入薑絲、蒜末和豆豉煸炒出香味
步驟9
放入蔥花一起煸炒出香味
步驟10
倒入調製好的醬汁翻拌均勻
步驟11
加入少許開水翻拌均勻
步驟12
最後把熱好的醬汁淋在魚身上即可
步驟13
完成
步驟14
近看
步驟15
美味
步驟16
好吃
1、蒸魚時加入料酒薑絲一起蒸可以去除魚腥味2、蒸好的魚湯要倒掉，這樣熱油淋入才沒有魚腥味
淋油豆豉蒸鮰魚的用料
| 蔥 1根 | 生抽 2勺 |
| 蚝油 1勺 | 姜 1塊 |
| 料酒 1勺 | 鮰魚 1條 |
| 豆豉 10克 | 植物油 30克 |
| 開水 50毫升 | 蒜頭 5瓣 |
淋油豆豉蒸鮰魚的做法
步驟1
準備好材料
步驟2
姜去皮後切絲，蒜頭去皮後切成蒜末，蔥洗凈後切成蔥花備用
步驟3
把鮰魚洗凈後披在盤裡，勺入1大勺蔥姜料酒在魚上
步驟4
在魚上均勻鋪上薑絲
步驟5
蒸箱裡的水箱加入適量清水，以100攝氏度蒸魚功能鍵預熱，把魚放入預熱好的烤箱中層蒸15分鐘
步驟6
取一碗勺入2大勺生抽和1大勺蚝油攪拌均勻
步驟7
把蒸好的魚取出，倒掉魚盤裡腥湯
步驟8
鍋里熱油後放入薑絲、蒜末和豆豉煸炒出香味
步驟9
放入蔥花一起煸炒出香味
步驟10
倒入調製好的醬汁翻拌均勻
步驟11
加入少許開水翻拌均勻
步驟12
最後把熱好的醬汁淋在魚身上即可
步驟13
完成
步驟14
近看
步驟15
美味
步驟16
好吃
淋油豆豉蒸鮰魚的烹飪技巧
1、蒸魚時加入料酒薑絲一起蒸可以去除魚腥味2、蒸好的魚湯要倒掉，這樣熱油淋入才沒有魚腥味
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