紫薯芋泥餡月餅怎麼做

個人很喜歡吃紫薯和芋泥

紫薯芋泥餡月餅的用料

餡心材料	芋頭 300g
紫薯 200g	色拉油 50克
白糖 20克	白桃烏龍餡 100克
食用梘水 5克	轉化糖漿 200克
牛奶 80毫升

紫薯芋泥餡月餅的做法

步驟1
把需要的食材準備好，紫薯，芋頭洗乾淨，皮去掉
步驟2
把芋頭切成薄片放在蒸鍋里蒸40分鐘
步驟3
把紫薯切成薄片放在蒸鍋里蒸40分鐘
步驟4
把5克梘水，50克油，140克轉化糖漿用打蛋器攪拌均勻，加200克中筋麵粉。
步驟5
把食材揉成這樣光滑的麵糰，醒面1.5小時
步驟6
把蒸熟紫薯芋泥和白桃烏龍，20克糖攪拌均勻，分成32克一個，麵糰分成22克一個
步驟7
把餡包在麵糰裡面
步驟8
用50克模具壓成形狀
步驟9
放進烤箱烤10分鐘定型，180度上下火
步驟10
把月餅放涼之後刷蛋黃液，重複烤5-8分鐘，180度上下火，具體看個人烤箱

紫薯芋泥餡月餅的烹飪技巧