靈魂炒蛋怎麼做

周末愉快，小酌一杯！

靈魂炒蛋的用料

雞蛋 6個	辣椒醬 1勺
清水 3勺	白糖 1勺
豆瓣醬 1勺	澱粉 1勺
甜麵醬 3勺	撈汁 2勺
鹽 少許	油 適量
臘肉 50克	香油 1勺

靈魂炒蛋的做法

步驟1
豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬、香油各一勺放入碗中。
步驟2
加入少許澱粉、白糖和適量水，攪拌均勻備用。
步驟3
打六個母雞蛋，放入適量食鹽增加底味，加入適量白醋去腥增加炒蛋軟嫩。
步驟4
加入豆油燒熱，加入雞蛋，炒制定型。
步驟5
加入靈魂料汁，同時加入臘腸，翻炒均勻大火收汁。
步驟6
一盤靈魂炒蛋就做好了，成盤出鍋，開吃。

靈魂炒蛋的烹飪技巧

1、蛋液加入食鹽增加底味，加入食醋不會發酸還可以去腥，增加炒蛋的軟嫩。2、不吃辣椒的就不要放辣椒醬了3、有條件的出鍋前加入小蔥，更美味。4、聽說臘肉用油煎炒也好吃，試試果然一樣美味，臘肉可以不加，一樣好吃。