羊肚菌鴿子湯怎麼做

羊肚菌鴿子湯有各種食材的合理配合，不僅口感鮮美，還有養身健體的功效。羊肚菌有增強免疫力、抗疲勞等功效，黃芪則能夠補氣養血，枸杞可以明目、補肝腎，姜和蔥則可以提味和去腥。這道湯真是既美味又健康呢！

羊肚菌鴿子湯的用料

鴿子 1隻	羊肚菌 50克
黃芪 15克	枸杞 5克
姜 1小塊	鹽 少許
蔥姜料酒 1勺	香蔥 1根

羊肚菌鴿子湯的做法

步驟1
準備好食材並處理乾淨所有食材。
步驟2
羊肚菌用溫水浸泡後，用刷子刷一下清洗乾淨。
步驟3
生薑切片，香蔥切蔥花，1根打蔥結。
步驟4
清洗乾淨的鴿子放入燉鍋內膽中，加入黃芪和生薑片，加入蔥結，再加入料酒和適量清水。
步驟5
準備好的燉鍋內膽放入燉鍋中，蓋上鍋蓋開始燉2個半小時。
步驟6
待燉鍋煮開後加入料酒和羊肚菌繼續。
步驟7
餘10分鐘左右放入枸杞和食鹽，燉結束後燜10分鐘。
步驟8
最後撒上蔥花即可上桌。
步驟9
鮮香味美，香氣四溢飄香，養生養胃又好喝。

羊肚菌鴿子湯的烹飪技巧

我們在燉鴿子湯時，很多人為了去腥第一步就選擇來焯水，那樣就大錯特錯了，因為鴿子的營養全部都在血液裡面。所以一定切記不能焯水。