其實，我自己是不大喜歡吃這裡面的油炸花生米的，熱量太高，但是家人愛吃，所以偶爾還是會做一些。這是個快手菜，希望大家會喜歡！
取出花生米（可依個人喜好調整花生米的用量），ps:如果覺得花生米不幹凈，用清水洗過後，一定要用廚房紙巾將水分吸干，再放置一會兒，使水分完全蒸發後，再進行油炸。取炒鍋，開火後，放入適量食用油，將花生米倒入鍋內，全程用小火，防止將花生米炸糊。炸制期間，注意觀察花生米的顏色，表面變色即可關火，可利用油的餘溫。花生米在放涼後才會酥脆。
將菠菜擇好，放在清水中，如果根部的泥土過多，可以多浸泡一段時間，有利於將泥土清洗乾淨。鍋中燒開水，水沸騰後將菠菜的根部先放入水中，或者將菠菜葉切下來，最後放入水中。焯好後撈出，過涼水。
將蒜切成沫，然後把菠菜、花生米及所有調料放在一個稍微大些的盆中攪拌均勻。其中的調味品可依據個人口味適量增減。
攪拌好後，將涼菜裝入合適的碗中，壓實，倒扣進盤子內，即可。
如果你覺得，炸花生米好麻煩呀，可以去超市買現成的喲，不過需要留意是否含鹽
用料
| 菠菜 | 2把 |
| 花生米 | 2把 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香油 | 2小勺（調味罐的小勺） |
| 麻油 | 香油的一半或適量 |
| 白醋 | 大概15ml |
| 生抽 | 2小勺 |
| 食用油 | 適量 |
| 鹽 | 3克 |
家常版快手涼菜：爽口果仁菠菜的做法
取出花生米（可依個人喜好調整花生米的用量），ps:如果覺得花生米不幹凈，用清水洗過後，一定要用廚房紙巾將水分吸干，再放置一會兒，使水分完全蒸發後，再進行油炸。取炒鍋，開火後，放入適量食用油，將花生米倒入鍋內，全程用小火，防止將花生米炸糊。炸制期間，注意觀察花生米的顏色，表面變色即可關火，可利用油的餘溫。花生米在放涼後才會酥脆。
將菠菜擇好，放在清水中，如果根部的泥土過多，可以多浸泡一段時間，有利於將泥土清洗乾淨。鍋中燒開水，水沸騰後將菠菜的根部先放入水中，或者將菠菜葉切下來，最後放入水中。焯好後撈出，過涼水。
將蒜切成沫，然後把菠菜、花生米及所有調料放在一個稍微大些的盆中攪拌均勻。其中的調味品可依據個人口味適量增減。
攪拌好後，將涼菜裝入合適的碗中，壓實，倒扣進盤子內，即可。
小貼士
如果你覺得，炸花生米好麻煩呀，可以去超市買現成的喲，不過需要留意是否含鹽
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