家用做菜小貼士

　　1、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。
　　2、炒青菜時加入熱水，可以讓青菜變得又鮮又嫩。
　　3、燉魚湯時宜用冷水，開鍋後撇凈浮沫，就能去除魚腥味。
　　4、炒豬肝前，用白醋和水浸泡一下，再用清水沖洗乾淨，這樣炒熟的豬肝口感特別嫩。
　　5、豆芽鮮嫩，翻炒速度要快。若在翻炒時加入一點醋，不僅能除豆芽的澀味，還能保持其爽脆鮮嫩的口感。
　　6、熬豬油時，先在鍋內放入少量水，再將切好的豬板油放入，這樣熬出來的油，顏色晶亮而無雜質。