廣式叉燒肉有多有名，多受歡迎呢？看看它在港劇和電影中出現的頻率就知道啦。而且全國各地但凡有港式餐廳，就肯定有這道菜。主要食材是豬裡脊，經過叉燒醬的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色澤紅亮，外脆里嫩，不管是作為下酒菜，還是早點小食，都很適合。
1/7. 準備好叉燒醬，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。豬裡脊我切了半條用
2/7. 用叉子或牙籤在豬裡脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味
3/7. 將叉燒醬，料酒和生抽混合在一起，和豬裡脊一起裝入保鮮袋中，按摩入味後，放進冰箱腌制24小時
4/7. 取出腌好的裡脊，倒掉多餘的腌汁，放在錫紙上，刷少許蜂蜜和老抽的混合汁
5/7. 入預熱好的烤箱，180度，中層上下火，15分鐘左右。不需要用錫紙把裡脊包起來，直接烤就行了
6/7. 翻轉一面，繼續刷少許蜂蜜和老抽混合汁。這樣表皮會上色，而且咸甜可口。同樣中層，上下火，180度，15分鐘左右即可
7/7. 烤好後晾涼切片就行了。因為小傢伙著急吃，所以沒等涼透我就切了，燙死我了，片也沒法切得很薄，555
叉燒醬我用的是李錦記的，用量不要按照瓶上的標註，那樣腌出來會很淡沒味道。可以用豬裡脊，也可以用梅肉，肥瘦相間又沒有筋膜的，烤出來的口感是最好的。因為烤好的叉燒要表面稍脆稍干，而且烤制過程中會出湯，腌汁也容易糊，所以倒掉就行了。
| 主料 | ||
| 豬裡脊半條 | 叉燒醬30克 | |
| 輔料 | ||
| 料酒1勺 | 生抽2勺 | 老抽1勺 |
| 蜂蜜2勺 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 豬裡脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 叉燒醬 | 克 | 81千卡 | 270千卡 | 13.2克 | |
| 總量 | 320克 | 廣式叉燒肉熱量/卡路里525千卡 | |||
| 熱量525千卡，相當於上課292分鐘消耗的熱量...108 | |||||
廣式叉燒肉的做法，共7個步驟
1/7. 準備好叉燒醬，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。豬裡脊我切了半條用
2/7. 用叉子或牙籤在豬裡脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味
3/7. 將叉燒醬，料酒和生抽混合在一起，和豬裡脊一起裝入保鮮袋中，按摩入味後，放進冰箱腌制24小時
4/7. 取出腌好的裡脊，倒掉多餘的腌汁，放在錫紙上，刷少許蜂蜜和老抽的混合汁
5/7. 入預熱好的烤箱，180度，中層上下火，15分鐘左右。不需要用錫紙把裡脊包起來，直接烤就行了
6/7. 翻轉一面，繼續刷少許蜂蜜和老抽混合汁。這樣表皮會上色，而且咸甜可口。同樣中層，上下火，180度，15分鐘左右即可
7/7. 烤好後晾涼切片就行了。因為小傢伙著急吃，所以沒等涼透我就切了，燙死我了，片也沒法切得很薄，555
小竅門
叉燒醬我用的是李錦記的，用量不要按照瓶上的標註，那樣腌出來會很淡沒味道。可以用豬裡脊，也可以用梅肉，肥瘦相間又沒有筋膜的，烤出來的口感是最好的。因為烤好的叉燒要表面稍脆稍干，而且烤制過程中會出湯，腌汁也容易糊，所以倒掉就行了。
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