第一次做，在金華吃過很多類似的湯煲，參考學習了浙江朋友的做法，因為手頭的材料也不是很全，新鮮，結合自己個人的理解試著做了一下，比我想像的要好，湯很咸鮮，推薦給生活在北方的朋友這樣吃肉更健康些
1/11. 買不到新鮮的春筍用袋裝的代替。反覆沖洗，用凍水浸泡2個鐘
2/11. 金華火腿，切薄片；沒有江浙的鹹肉，用作代替；正好冰箱裡有春節後帶回的廣東臘肉，很好味
3/11. 開洋提鮮，不習慣用味精
4/11. 蟲草花，因為最近溫差大，提高些額抵抗力預防感冒，完全是因為廣東煲湯的習慣，浙江上海人一定不會這樣做的，但效果出奇的好
5/11. 杏鮑菇萵筍春筍切滾刀塊
6/11. 大骨和扇骨清洗乾淨，飛水，放黃酒，逐步蔽去浮沫，稍微耐心點，把這些浮沫初次多去掉一些，大約10分鐘就可以了
7/11. 另取一鍋清水，放薑片，蔥，燒開
8/11. 將飛過水的骨肉，開洋，蟲草花，火腿，臘肉都放入鍋中，慢慢蔽去浮沫
9/11. 大火燒開，慢火煲足一個鍾，看到肉骨快分離的時候，加入春筍，20分鐘後加入萵筍杏鮑菇，繼續慢火嘟嘟
10/11. 大約15分鐘，適當放入鹽，因為火腿臘肉都有鹽了，根據口味自己酌情放，胡椒粉，轉到電磁爐，這樣吃起來保溫些
11/11. 湯比我想像的鮮，但是好像打邊爐不蘸點小料感覺差點什麼，所以打開冰箱胡亂翻，這次調的是北方的蒜蓉辣醬，（南方的這裡買不到，下次要帶些回來），花生油（夠咸了所以沒放南腐乳），因為多沒吃完，隔日又調了加了芝麻醬和糟腐乳的小料味道更濃郁些
| 主料 | ||
| 豬大骨1000克 | 扇骨2000克 | 開洋適量 |
| 輔料 | ||
| 金華火腿100克 | 臘肉100克 | 袋裝春筍300克 |
| 萵筍800克 | 杏鮑菇300克 | 鹽適量 |
| 黃酒適量 | 蟲草花適量 | 白糖適量 |
| 胡椒粉適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 豬大骨 | 克 | 2000千卡 | 200千卡 | 40克 | 12克 |
| 總量 | 1000克 | 家常腌篤鮮熱量/卡路里2000千卡 | |||
| 熱量2000千卡，相當於槌球800分鐘消耗的熱量...150 | |||||
家常腌篤鮮的做法，共11個步驟
1/11. 買不到新鮮的春筍用袋裝的代替。反覆沖洗，用凍水浸泡2個鐘
2/11. 金華火腿，切薄片；沒有江浙的鹹肉，用作代替；正好冰箱裡有春節後帶回的廣東臘肉，很好味
3/11. 開洋提鮮，不習慣用味精
4/11. 蟲草花，因為最近溫差大，提高些額抵抗力預防感冒，完全是因為廣東煲湯的習慣，浙江上海人一定不會這樣做的，但效果出奇的好
5/11. 杏鮑菇萵筍春筍切滾刀塊
6/11. 大骨和扇骨清洗乾淨，飛水，放黃酒，逐步蔽去浮沫，稍微耐心點，把這些浮沫初次多去掉一些，大約10分鐘就可以了
7/11. 另取一鍋清水，放薑片，蔥，燒開
8/11. 將飛過水的骨肉，開洋，蟲草花，火腿，臘肉都放入鍋中，慢慢蔽去浮沫
9/11. 大火燒開，慢火煲足一個鍾，看到肉骨快分離的時候，加入春筍，20分鐘後加入萵筍杏鮑菇，繼續慢火嘟嘟
10/11. 大約15分鐘，適當放入鹽，因為火腿臘肉都有鹽了，根據口味自己酌情放，胡椒粉，轉到電磁爐，這樣吃起來保溫些
11/11. 湯比我想像的鮮，但是好像打邊爐不蘸點小料感覺差點什麼，所以打開冰箱胡亂翻，這次調的是北方的蒜蓉辣醬，（南方的這裡買不到，下次要帶些回來），花生油（夠咸了所以沒放南腐乳），因為多沒吃完，隔日又調了加了芝麻醬和糟腐乳的小料味道更濃郁些
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