| 主料 | ||
| 圓茄子1個 | 青紅椒各1個 | 切面適量 |
| 輔料 | ||
| 鹽1茶匙 | 白糖1茶匙 | 料酒1湯匙 |
| 生抽3湯匙 | 大蒜適量 | 雞精少量 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 圓茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 切面 | 克 | 920千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 總量 | 753克 | 茄丁素拌面熱量/卡路里1040千卡 | |||
| 熱量1040千卡，相當於泡澡520分鐘消耗的熱量...120 | |||||
茄丁素拌面的做法，共4個步驟
1/4. 茄子去皮切丁，用鹽腌十五分鐘，瀝去水。
2/4. 青紅椒切丁，蒜切碎，麵條入鍋煮熟，撈出來過一下涼水
3/4. 鍋里油燒熱，下蒜碎，出香味後下茄丁翻炒，再放入所有調味料和青紅椒丁一起翻炒。
4/4. 加入少量水燜一會兒，撒入點雞精，留一些湯汁即可關火。