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紫砂壺的內修與外養的區別

2023年10月24日

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紫砂壺的燒成溫度多在1000℃以上,對人體有害的物質難以存身。新壺到手,用水煮,並不是為了消毒,目的是適水和清潔。
只要清洗一下壺的內外,把燒制時留下的石英砂洗掉,再用開水注入壺中,再倒出,再注入,清洗幾次,無土腥味後即可沏茶。
一把好壺從開始泡第一泡茶的時候就開始和擁有者結緣了。養壺者各有心得,要在品茶的過程中養壺,不要在養壺的過程中品茶。
養壺的過程中注重內修與外養,雙管齊下,才能養出一把好壺來。
內修
一壺不事二茶。儘管古文獻中未見古人一把壺只泡一種茶的表述,也有論者認為紫砂壺對更換茶葉後的香味影響不大。
但今天綠茶,明天紅茶,後天黑茶,相互混雜,壺養出來也品性不佳。
紫砂壺大致有高、矮兩類,高壺宜泡發酵茶,發酵茶不避深悶;矮壺宜泡不發酵茶,不發酵茶不宜深悶。
急性子養不出好壺,要學會心平氣和,順其自然,養到千度以上燒成的壺沒了火氣,它的色澤才會漂亮。
張靜作品《星帶》
養壺小貼士
清霉——因疏忽未及時將茶渣傾出,茶壺又長期不用,就好好哈哈哈發生霉變,產生異味。
可注滿沸水晃數下傾出,即沒入涼水,反覆幾次,霉味即無。「壺宿雜氣,滿貯沸湯,傾即沒冷水中,亦急出水瀉之,元氣復矣。」
紫砂泥料做的壺,在泡養前並不顯眼,用手撫摸很粗糙。經過約一個月的泡養,必然由於包漿的原因,會有如玉一般溫潤的光澤,用手撫摸會感覺細膩爽滑。
隨著泡養時間的推移,效果會越來越好。養壺要有耐心,「先養心後養壺」。

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