菜心特別鮮甜，用最簡單的調味—鹽，就能吃到最新鮮的原味，首推做法就是粵菜的鹽水菜心，簡單零失敗。純素菜，健康減脂。
步驟1
鍋中倒油，油熱倒入薑絲翻炒。
步驟2
加入熱開水，及一勺鹽，大火煮1分鐘。（煮出姜味，湯汁嘗起來要略咸一點，菜心才能入味）
步驟3
下入洗凈的菜心，菜心的葉子顏色變深即可撈出。（這個過程完全不用再加任何調味料了，生抽、蚝油、雞精都不要，less is more，吃的就是菜心的鮮甜原味）
步驟4
出鍋擺盤，把菜心朝一個方向碼好，澆上一些湯汁。
菜心的葉子顏色變深即可撈出。（這個過程完全不用再加任何調味料了，生抽、蚝油、雞精都不要，less is more，吃的就是菜心的鮮甜原味）
鹽水菜心的用料
| 菜心 500克 | 鹽 1湯匙 |
| 生薑 1小塊 |
鹽水菜心的做法
步驟1
鍋中倒油，油熱倒入薑絲翻炒。
步驟2
加入熱開水，及一勺鹽，大火煮1分鐘。（煮出姜味，湯汁嘗起來要略咸一點，菜心才能入味）
步驟3
下入洗凈的菜心，菜心的葉子顏色變深即可撈出。（這個過程完全不用再加任何調味料了，生抽、蚝油、雞精都不要，less is more，吃的就是菜心的鮮甜原味）
步驟4
出鍋擺盤，把菜心朝一個方向碼好，澆上一些湯汁。
鹽水菜心的烹飪技巧
菜心的葉子顏色變深即可撈出。（這個過程完全不用再加任何調味料了，生抽、蚝油、雞精都不要，less is more，吃的就是菜心的鮮甜原味）
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