低卡草莓蛋糕卷

在這個春意盎然，景色宜人的春天，出門遊玩，一定要帶著這個好看好吃不胖的低卡草莓蛋糕卷，做蛋糕坯和奶油用的0卡糖，可以說是無糖但是甜蜜不減，鬆軟的蛋糕卷夾著奶香濃郁的冰涼奶油，配上酸酸甜甜的草莓，好吃不胖，也能玩的開心，吃的開心，也不擔心長肉肉！ 參與活動: #菜譜有獎徵集|帶著美食出去浪#

草莓蛋糕卷的用料

雞蛋 4個	牛奶 40毫升
0卡糖 40克	玉米油 40克
低卡麵粉 40克	草莓粉 5克
淡奶油 350克	0卡糖 20克
紅絲絨液 2滴	檸檬汁 幾滴
草莓 適量

草莓蛋糕卷的做法

步驟1
準備食材備用
步驟2
分離蛋清蛋黃在兩個無水無油的盆里
步驟3
蛋黃里加入牛奶，玉米油攪拌均勻
步驟4
攪拌均勻
步驟5
過篩低筋麵粉和草莓粉
步驟6
加2滴紅絲絨液，畫z字攪拌均勻
步驟7
蛋清中加幾滴檸檬汁，分次加入0卡糖打發至濕性發泡
步驟8
取出來1/3蛋白霜到蛋黃糊里翻拌均勻
步驟9
再倒回剩餘的蛋白霜里
步驟10
同樣的手法翻拌均勻
步驟11
倒入鋪好油布的28*28方形烤盤裡，震幾下震出大氣泡
步驟12
烤箱上下170度烤20分鐘
步驟13
烤好取出來脫模，先在蛋糕上面蓋上油紙，利用晾網，兩塊夾抱翻轉，撕掉油布，再蓋一張油紙保濕，晾至餘溫
步驟14
淡奶油加入0卡糖打發至裱花狀態
步驟15
蛋糕晾好之後，一頭斜45度切去邊角，把奶油餡抹在蛋糕上面，1/3處放入草莓
步驟16
再擠入奶油，把空隙填滿
步驟17
藉助擀麵把蛋糕捲起來，用油紙包好放入冰箱冷藏定型30分鐘
步驟18
冷藏好取出來切去邊角，擠入奶油，放入草莓即可
步驟19
鬆軟香甜的蛋糕夾心冰涼奶油，好吃不胖
步驟20
成品圖！

草莓蛋糕卷的烹飪技巧

1:裝蛋白和蛋黃的盆必須是無水無油的乾淨的盆。 2:打發蛋白一定要分三次加糖，打至濕性發泡即可，提起打蛋器有直立的小彎勾。 3:翻拌蛋糕糊時，注意是翻拌，不能畫圈攪拌，會使蛋白消泡。。 4.溫度根據自己烤箱脾氣調整