，這樣的小包裝混合堅果廣告大家一定不陌生。很多上班族把小包混合堅果當做充飢的小零食，覺得既美味營養，又方便攜帶。但有人不禁質疑，這樣的混合堅果真的就像廣告里說的那麼好嗎？下面聽聽營養師怎麼說。
堅果含多種營養素但要適量食用
營養師介紹，堅果可以分為兩類，一類為樹堅果，主要包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、開心果、夏威夷果等；另一類為植物種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
堅果中富含礦物質、維生素E、B族維生素等營養物質。大部分堅果含不飽和脂肪酸較高，如核桃和松子，適量吃有利於心臟的健康。葵花子、西瓜子、南瓜子中的亞油酸含量較高。
根據《中國兒童青少年零食指南（2018）》建議，堅果是兒童及青少年的優選零食，可以在家長的監督下適量食用。
堅果種類較多，在營養素方面也是各有特長，所以食用時推薦經常更換堅果種類。
除了可以選擇吃混合堅果，我們還可以將堅果與菜一起烹飪，如西芹炒腰果、蝦仁炒腰果等，也可以和大豆等雜糧一起做成五穀雜豆粥。
堅果不僅營養豐富，還可以增加飽腹感，如大杏仁，膳食纖維含量非常高。即便是膳食纖維含量不高的堅果，在適量食用、不增加總能量的情況下，也有利於控制體重。但總有天天說要減肥卻管不住嘴的人，不知不覺吃了好幾包堅果，體重自然不好控制。
少吃加工過的堅果買新鮮堅果搭配吃
營養師說，需要注意的是，混合堅果與果乾在一起放置，會加快堅果受潮、變質的速度，有些甚至經過過度加工，如添加香精、糖精、人造奶油、大量食鹽等，會對健康不利。還有一些不法商家將變質堅果加入大量鹽、香精等調料，以掩蓋哈喇味和霉味，所以挑選堅果時這兩種堅果不要吃：
1.有霉味的堅果。若堅果有霉味，說明其中可能有黴菌毒素污染，如黃麴黴毒素，會增加致癌風險。
2.有哈喇味的堅果。這種堅果不新鮮，含有較多的油脂氧化物，營養價值降低，並有可能加速衰老。
有條件的話，儘量少吃加工過的堅果，選擇新鮮堅果，自己搭配食用。
這4類人不適合吃堅果
營養師說，就算選到了新鮮的堅果，有些人仍然不適合吃堅果。
1.腹瀉患者 堅果富含大量的膳食纖維和油脂，有較強的潤腸作用，容易加重腹瀉。
2.咽喉病患者 堅果比較硬，容易引起口腔和咽喉的乾燥，咽喉病患者要少吃。
3.幼兒 幼兒食用堅果易嗆咳。
4.過敏人群 對堅果過敏的人群，要避免食用，以防發生危險。
堅果含多種營養素但要適量食用
營養師介紹，堅果可以分為兩類，一類為樹堅果，主要包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、開心果、夏威夷果等；另一類為植物種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
堅果中富含礦物質、維生素E、B族維生素等營養物質。大部分堅果含不飽和脂肪酸較高，如核桃和松子，適量吃有利於心臟的健康。葵花子、西瓜子、南瓜子中的亞油酸含量較高。
根據《中國兒童青少年零食指南（2018）》建議，堅果是兒童及青少年的優選零食，可以在家長的監督下適量食用。
堅果種類較多，在營養素方面也是各有特長，所以食用時推薦經常更換堅果種類。
除了可以選擇吃混合堅果，我們還可以將堅果與菜一起烹飪，如西芹炒腰果、蝦仁炒腰果等，也可以和大豆等雜糧一起做成五穀雜豆粥。
堅果不僅營養豐富，還可以增加飽腹感，如大杏仁，膳食纖維含量非常高。即便是膳食纖維含量不高的堅果，在適量食用、不增加總能量的情況下，也有利於控制體重。但總有天天說要減肥卻管不住嘴的人，不知不覺吃了好幾包堅果，體重自然不好控制。
少吃加工過的堅果買新鮮堅果搭配吃
營養師說，需要注意的是，混合堅果與果乾在一起放置，會加快堅果受潮、變質的速度，有些甚至經過過度加工，如添加香精、糖精、人造奶油、大量食鹽等，會對健康不利。還有一些不法商家將變質堅果加入大量鹽、香精等調料，以掩蓋哈喇味和霉味，所以挑選堅果時這兩種堅果不要吃：
1.有霉味的堅果。若堅果有霉味，說明其中可能有黴菌毒素污染，如黃麴黴毒素，會增加致癌風險。
2.有哈喇味的堅果。這種堅果不新鮮，含有較多的油脂氧化物，營養價值降低，並有可能加速衰老。
有條件的話，儘量少吃加工過的堅果，選擇新鮮堅果，自己搭配食用。
這4類人不適合吃堅果
營養師說，就算選到了新鮮的堅果，有些人仍然不適合吃堅果。
1.腹瀉患者 堅果富含大量的膳食纖維和油脂，有較強的潤腸作用，容易加重腹瀉。
2.咽喉病患者 堅果比較硬，容易引起口腔和咽喉的乾燥，咽喉病患者要少吃。
3.幼兒 幼兒食用堅果易嗆咳。
4.過敏人群 對堅果過敏的人群，要避免食用，以防發生危險。
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