| 主料 | ||
| 包頭魚頭適量 | ||
| 輔料 | ||
| 洋蔥適量 | 大蒜若干粒 | 生薑適量 |
| 茴香適量 | 桂皮適量 | 老抽適量 |
| 生抽適量 | 六月鮮豆瓣醬適量 | |
醬燒魚頭的做法，共5個步驟
1/5. 將魚洗凈，拿鹽摸勻放入黃酒、生薑腌制10-15分鐘。
2/5. 將魚皮那面放在油鍋里炸，油鍋里放點生薑片，炸到金黃即可撈出備用，放入燉鍋鋪好。
3/5. 重新起油鍋，將蒜粒、生薑、茴香、桂皮放在油鍋里炒香，放2勺糖，然後成熱倒在魚頭的燉鍋里。
4/5. 放上熱水莫過魚頭，放上豆瓣醬2大勺，用的是六月鮮，澆上生抽若干，老抽少量，開大火燒開，小火燉10分鐘，最後放上洋蔥。
5/5. 打開鍋蓋，大火收汁，快好時放入香菜！即可出鍋！
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