香煎金鯧魚的做法

金鯧魚肉細嫩，味鮮美，我家餐桌上經常有它的影子，一般清蒸比較多，但是孩子們喜歡煎的，因為比較香，呵呵~~

主料
金鯧魚1條
輔料
姜2片	香蔥1棵	蒜頭2瓣
鹽適量	醬油適量

香煎金鯧魚的做法，共6個步驟

1/6. 鮮活金鯧魚去內臟，洗凈，控干水，在魚身和肚子裡抹上鹽，靜置20分鐘。
2/6. 薑片香蔥蒜頭切碎備用。
3/6. 平底鍋加適量食用油，大火加熱，放入金鯧魚，中小火煎至兩面呈金黃色。
4/6. 加入薑末蔥末和蒜末，小火煸出香味。
5/6. 調入醬油，小火慢煎，期間翻面一次，讓魚充分入味。
6/6. 煎至熟透即可出鍋。

小竅門

不加水的話，就要中小火慢煎，這樣煎至熟透時魚才不會燒焦。