自己突然想起吃過的一種吐司—黑糖吐司，裡面加了核桃仁和葡萄乾；剛好有材料，可以做蛋糕，戚風蛋糕太普通，於是加了現有材料：蔓越莓和核桃仁，營養更加！
1/14. 材料
2/14. 蛋白
3/14. 蔓越莓丁
4/14. 核桃仁
5/14. 先做乾性蛋白霜，這裡我只拍了蛋白霜成品圖，先滴入一滴白醋或檸檬汁，用打蛋器低速檔打出大泡泡（注意別打過，5-10秒左右即可；然後蛋白霜要加入70g的糖，分三次加，第一次加30g
，隨後依次20g，直到打出尖尖角且倒立不會掉
6/14. 做蛋黃糊，先把蛋黃打散均勻，再倒入椰汁和玉米油打勻，如圖
7/14. 在篩入低筋麵粉，攪拌均勻（注意攪拌均就行了蛋黃糊用刮刀提起要做流動性麵糊狀，別太過導致蛋黃糊變干）
8/14. 如圖蛋黃糊做好了
9/14. 弄一勺蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌勻
10/14. 再把拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻。
11/14. 然後倒入核桃仁和蔓越莓丁再次翻拌均勻，均勻倒入八寸戚風蛋糕模具中（七分滿）再提起來震幾下（主要是把裡面的大氣泡消掉）後面的圖忘拍了…請諒解
12/14. 烤箱預熱上下火150度，再放進去，轉130度烤40-45分鐘（因為烤箱不同，溫度和時間可能會不一樣，需要自己把握好），圖片中我的蛋糕已經烤了25分鐘了^_^
13/14. 漂亮吧
14/14. 這是多出來的蛋黃糊，我做了小蛋糕
| 主料 | ||
| 低筋麵粉90克 | 雞蛋（我已經把蛋黃和蛋白分好了）4個 | 綿白糖或細砂糖100克 |
| 椰子汁或純牛奶85毫升 | 玉米油55克 | 蔓越莓適量（更具自己喜歡，我用了35）克 |
| 大核桃仁（切碎）適量（更具自己喜歡放，我放了20左右）克 | 白醋或檸檬汁1滴 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 低筋麵粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 492千卡 | 895千卡 | 99.2克 | |
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 總量 | 199克 | 蔓越莓核桃仁蛋糕熱量/卡路里829千卡 | |||
| 熱量829千卡，相當於跳台滑雪118分鐘消耗的熱量...420 | |||||
蔓越莓核桃仁蛋糕的做法，共14個步驟
1/14. 材料
2/14. 蛋白
3/14. 蔓越莓丁
4/14. 核桃仁
5/14. 先做乾性蛋白霜，這裡我只拍了蛋白霜成品圖，先滴入一滴白醋或檸檬汁，用打蛋器低速檔打出大泡泡（注意別打過，5-10秒左右即可；然後蛋白霜要加入70g的糖，分三次加，第一次加30g
，隨後依次20g，直到打出尖尖角且倒立不會掉
6/14. 做蛋黃糊，先把蛋黃打散均勻，再倒入椰汁和玉米油打勻，如圖
7/14. 在篩入低筋麵粉，攪拌均勻（注意攪拌均就行了蛋黃糊用刮刀提起要做流動性麵糊狀，別太過導致蛋黃糊變干）
8/14. 如圖蛋黃糊做好了
9/14. 弄一勺蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌勻
10/14. 再把拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻。
11/14. 然後倒入核桃仁和蔓越莓丁再次翻拌均勻，均勻倒入八寸戚風蛋糕模具中（七分滿）再提起來震幾下（主要是把裡面的大氣泡消掉）後面的圖忘拍了…請諒解
12/14. 烤箱預熱上下火150度，再放進去，轉130度烤40-45分鐘（因為烤箱不同，溫度和時間可能會不一樣，需要自己把握好），圖片中我的蛋糕已經烤了25分鐘了^_^
13/14. 漂亮吧
14/14. 這是多出來的蛋黃糊，我做了小蛋糕
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