瑤柱一般也指乾貝,也就是扇貝的干製品。是有扇貝的閉殼肌風乾製成。乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。乾貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。所以和蝦米、瘦肉一起熬粥的話那味道絕對鮮美至極。
1/7. 準備好材料。
2/7. 乾貝洗乾淨。蝦米用水浸泡20分鐘
3/7. 廋肉切成小條,放入少許鹽腌制一會兒
4/7. 米淘洗乾淨後,按米和水1:5的比例放入水,放入瘦肉和蝦米,按下煲粥鍵。
5/7. 煲到米粒開花時,放入瑤柱和蝦米。
6/7. 灑上少許胡椒粉。
7/7. 煲好後灑上鹽調味即可
泡所需份量的米泡半個小時再煮,這樣米比較容易爛。
主料 | ||
瑤柱25克 | 瘦肉100克 | 蝦米20克 |
大米180克 | ||
輔料 | ||
姜少許 | 鹽適量 |
食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
瑤柱 | 克 | 66千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.4克 |
瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
蝦米 | 克 | 40千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
大米 | 克 | 704千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
總量 | 325克 | 瑤柱蝦米瘦肉粥熱量/卡路里953千卡 | |||
熱量953千卡,相當於鋼鐵廠工作119分鐘消耗的熱量...480 |
瑤柱蝦米瘦肉粥的做法,共7個步驟
1/7. 準備好材料。
2/7. 乾貝洗乾淨。蝦米用水浸泡20分鐘
3/7. 廋肉切成小條,放入少許鹽腌制一會兒
4/7. 米淘洗乾淨後,按米和水1:5的比例放入水,放入瘦肉和蝦米,按下煲粥鍵。
5/7. 煲到米粒開花時,放入瑤柱和蝦米。
6/7. 灑上少許胡椒粉。
7/7. 煲好後灑上鹽調味即可
小竅門
泡所需份量的米泡半個小時再煮,這樣米比較容易爛。