喜歡吃辣的東西，炎炎夏日想吃辣的，如果再來點酸酸的、冰爽的，開胃又醒神！
1/6. 清洗雞腳和雞翼尖（雞腳要去掉趾尖，切成兩到三塊，能更入味）
2/6. 開水放入薑片和雞腳、雞翼尖，煮8分鐘
3/6. 尖椒、朝天椒、蒜切碎放入盤裡，加入陳醋、米酒、鹽、糖、芝麻攪拌均勻
4/6. 8分鐘後馬上撈出放入冰水了泡，這樣口感才爽脆
5/6. 雞腳和雞翼尖從冰水了撈出，放入調好味的盤裡，放入冰箱冷藏5小時以上，每一到兩小時，拿出來翻一下，這樣才能入味均勻
6/6. 開吃了…酸酸辣辣、爽脆…煲劇佳品……
記得一定要提前準備好冰塊和冰水哦！喜歡吃香菜的朋友，可以加一些香菜！
| 主料 | ||
| 雞腳8隻 | 雞翼尖10隻 | 姜適量 |
| 朝天椒1個 | 尖椒1個 | 陳醋適量 |
| 大蒜適量 | 芝麻適量 | 冰水、冰塊一大盤 |
| 米酒適量 | 鹽適量 | 白糖適量 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 雞腳 | 克 | 1043千卡 | 215千卡 | 19.4克 | 14.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 陳醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 總量 | 1229克 | 爽脆酸辣鳳爪熱量/卡路里2273千卡 | |||
| 熱量2273千卡，相當於粉刷758分鐘消耗的熱量...180 | |||||
爽脆酸辣鳳爪的做法，共6個步驟
1/6. 清洗雞腳和雞翼尖（雞腳要去掉趾尖，切成兩到三塊，能更入味）
2/6. 開水放入薑片和雞腳、雞翼尖，煮8分鐘
3/6. 尖椒、朝天椒、蒜切碎放入盤裡，加入陳醋、米酒、鹽、糖、芝麻攪拌均勻
4/6. 8分鐘後馬上撈出放入冰水了泡，這樣口感才爽脆
5/6. 雞腳和雞翼尖從冰水了撈出，放入調好味的盤裡，放入冰箱冷藏5小時以上，每一到兩小時，拿出來翻一下，這樣才能入味均勻
6/6. 開吃了…酸酸辣辣、爽脆…煲劇佳品……
小竅門
記得一定要提前準備好冰塊和冰水哦！喜歡吃香菜的朋友，可以加一些香菜！
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